요리의세계 썸네일형 리스트형 [요리잘하는법] 우엉 연근 재료손질 및 보관법 채소 야채 손질하는방법(요린이 추천) 어서 오세요 여러분! 오늘은 우엉과 연근 손질하고 보관 및 먹는 방법에 대해 알아볼까 해요. 먼저 우엉을 손질할 때 껍질을 벗기지 말고 칼등으로 가볍게 긁어내는 게 좋아요. 우엉 껍질 벗기기 1. 우엉 특유의 맛은 껍질 쪽에 있기 때문에 솔로 문질러 씻어주면 좋아요. 2. 칼을 이용할 때 칼날보다는 칼등으로 가볍게 긁어내는 정도로 손질 해주도록해요. 얇게 썰기 1. 껍질을 벗긴 우엉은 4~5개 정도 되게끔 칼집을 넣어주어요. 2. 왼손으로 우엉을 돌리면서 칼끝으로 연필 깎듯이 얇게 잘라주면 된답니다. 채썰기 1. 채를 썰땐 5cm 정도 길이로 자르고 다시 0.3cm 두께로 썰어주면 먹기 좋은 크기가 되어요. 2. 얇게 편으로 썬 우엉을 일정한 굵기로 채 썰어주어요. 이렇게 하면 우엉조림을 하기 딱 좋아요.. 더보기 [요리잘하는법] 야채 손질하는 요령 방법 추천 (다양한 야채 밑손질하는법) 요린이 필수 안녕하세요. 여러분! 주말 잘 보내고 계신가요? 지난번 야채 손질하는법에 대해 알아보았는데요. 오늘은 좀 더 많은 야채를 추가하여 밑손질하는 방법에 대해 알아볼까 해요. 물에 담갔다가 사용하는 재료 1. 고구마 고구마는 썰어서 물에 담가 두면 색이 변하는 걸 막을 수 있어요. 2. 콩과 팥 콩이나 팥은 하루정도 물에 충분히 담가 불렸다가 조리해주도록 해요. 이렇게 해야 딱딱하지 않고 쉽게 물렁해져요. 3. 컬리플라워 컬리플라워는 조리 전에 물에 잠시 동안 담가 둡니다. 이렇게 하여 불순물을 없애주어요. 4. 감자 감자는 볶음을 하기 전에는 반드시 물에 담가 전분기를 씻어내 주는 게 좋아요. 5. 양파 양파는 익히지 않고 생것으로 요리할 때는 물에 담가 냄새와 매운맛을 빼주도록 해요. 6. 샐러드용 채소 .. 더보기 [요리잘하는법] 남녀노소 누구나 좋아하는 볶음요리 잘하는법 (초보요리 주부요리 신혼요리 자취요리 요섹남 요섹녀) 중국음식만들기 웍사용법 불과 기름의 향연! 비교적 빠르고 간단하게 맛을 내 먹을 수 있는 최고의 요리 볶음은 국물이 생기지 않게 센 불에 빠르게 익히는 게 포인트죠. 불의 세기와 손이 얼마나 빠른지가 관건이랍니다. 물론 집에서는 식당처럼 화력을 낼 순 없지만 몇가지만 잘 기억한다면 이에 못지않은 맛을 흉내 낼 수 있어요. 볶음요리 싫어하는사람이 있을까? 싶을 정도로 남녀노소 누구나 좋아하는 볶음! 오늘은 맛있는 볶음요리를 잘할 수 있는 방법을 배워 보기로 해요. 우리가 중국음식을 만드는 과정을 보면 크고 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 활활 타오르는 불길에서 요리하는 모습을 많이 보게 되죠. 단시간에 기름에서 볶아 내므로 영양소의 손실이 비교적 적고 불맛이 풍미를 더욱 살려주죠. 볶음요리는 그래서그런지 단시간 내에 요리하는 게.. 더보기 [요리의세계] 만인의 사랑 요리 달걀(계란) 계란은 정말 만인이 사랑하는 요리라 할 수 있을 만큼 간편하게 만들어먹기도 하고 영양소도 풍부한 기특한 녀석이지요. 요리에 별 관심이 없는사람일지라도 장을 볼 때면 빼놓지 않고 사 올법한 리스트가 바로 달걀이지요. 계란엔 단백질과 철분이 풍부하고 계란후라이부터 부침, 찜까지 다양하면서도 빠르게 즐길 수 있는 재료가 되지요. 특히, 바쁜 현대인에게 무엇보다 중요한게 아침식사인데, 이때 요긴하게 즐길 수 있어 더욱 특별한 녀석이랍니다. 흰색 달걀과 브라운톤의 갈색 달걀의 차이는 무엇일까요? 이는 닭에게 어떤 것을 먹이느냐에 다르다고 해요. 과거엔 주로 흰색 달걀이 시중에 판매되었는데, 요즘엔 거의 갈색달걀이 주를 이루죠. 보통 갈색달걀이 흰색보다 크기가 크기 때문에 더 인기를 받게 되었지만, 영양의 높고 낮.. 더보기 [요리잘하는법] 맛있는국 만들기 맛있는 찌개만들기 (소고기국물, 사골국물, ) 소고기육수 사골육수 끓이기 어서오세요 여러분 오늘 하루도 잘보내셨나요? 오늘은 어제에 이어 소고기국물 ,사골국물, 매운탕국물 내는법에 대해 알아보기로해요. 먼저 소고기육수는 어느음식에나 잘어울리고 누구나 좋아한다고 말할 수 있어요. 떡국이나 무국같은 맑은 국에는 물론 된장찌개에도 멸치대신 소고기를 쓰면 좀더 진한 맛을 낼 수 있어요. 많은 양의 국물을 낼때 양지머리나 사태를 쓰는게 좋고 적인양일때는 기름기가 있는 등심을 잘게 썰어 볶다가 물을 부어 끓이는게 좋아요. 덩어리째로 국물을 내는데는 무엇보다 찬물에 담가 핏물을 빼는것이 중요해요. 그래야 누린내가 나지 않지요. 1. 양지머리나 사태살은 찬물에 한두시간정도 담가두어 핏물을 빼도록 해요. 2. 냄비에 소고기를 넣고 물을 부은 뒤 파와 통마늘을 넣고 끓여요. 3. 끓이는 도중에.. 더보기 [요리의세계] 반찬으로도 군것질로도 최고인 어묵(어묵볶음,떡볶이,오뎅탕,분식) 여러분은 어떤 반찬을 가장 선호하나요? 저는 장조림, 멸치볶음, 진미채 볶음 등의 반찬을 좋아하는데요. 여기에 더해 어묵 반찬도 아주 좋아해요. 어묵이야 말로 다양한 요리재료 들로 쓰이죠. 반찬으로 볶아먹어도 좋고, 어묵탕이나, 떡볶이 등에도 들어가고 정말 다방면에서 사랑받고 있는 요리 재료인 어묵에 대해 소개할까 해요. 어묵은 어릴 때부터 맛있는 군것질거리로 다가왔었는데요. 다양한 반찬으로 변신도 가능하고 일품요리로도 만들 수 있기 때문에 많은 사람들의 사랑을 받고 있어요. 어묵은 생선의 살을 혼합해서 만드는데요. 그동안 그냥 저렴한 재료로 인식되어왔어요. 근데 요즘엔 명태 순살을 이용한 어묵과 생선을 증기로 쪄서 만든 어묵 등 다양한 어묵들이 등장하면서 인식이 조금씩 바뀌고 있어요. 전자레인지에 데워.. 더보기 [요리의세계] 언제나 정답인 치느님 닭고기(치킨chicken) (치킨보관법,치킨손질법) 야식, 배달음식 하면 보통 먼저 떠오르는 게 뭘까요? 역시나 치킨이지요! 치느님은 언제먹어도 맛있고 생각나는 그런 음식이지요. 어린 시절 아버지가 퇴근하면서 사 오신 치킨은 정말 너무도 맛있었지요. 사실, 닭고기는 다듬고 요리하기까지 시간이 좀 걸리는지라 직접 해먹기보다는 시켜 먹는 경우가 더 많은데요. 그래도, 요즘엔 부위별로 다듬어진 상태로 포장되어 나오기때문에 많이 간편해졌어요. 본인의 기호에 따라 좋아하는부위만을 주문해서 먹을 수도 있고, 에어프라이어로 버튼 한 번만으로 쉽게 치킨을 해 먹을 수 있어 정말 세상 좋아졌다고 느끼는 요즘이에요. 초보 요리사인 어린이부터 경력이 꽤 되는 주부 요리사까지 모두 쉽고 간편하게 영양만점 치킨을 즐길 수 있다니 정말 좋은 것 같아요. 그럼 우리 닭고기에 대해 .. 더보기 [요리의세계] 남녀노소 누구나 좋아하는 새우튀김 맛있게만들기 (신혼요리 주부요리 자취요리 파티요리) 오랜만에 보네요 여러분! 그동안 잘지내셨나요? 무더운 여름이 지나가고 선선한 바람이 불고있어요. 허나 비가 시도때도없이 내리다 안내리다 해서 정말 변덕쟁이가 따로없더군요. 비가오면 부침개가 생각나고 아무래도 기름에 튀겨지는 음식이 생각나기 마련이지요. 오늘은 정말 남녀노소 누구나 좋아할만한 새우튀김 만드는법에 대해 알아볼까해요. 새우튀김 싫어하는사람은 못본것같아요. 물론 알레르기가 있는분들은 못드시지만요. 자 그럼 새우튀김은 어떻게 잘 만들 수 있을까요? 튀김은 아무래도 튀김옷이 중요하지요. 새우머리, 꼬리를 그대로 살려 튀겨도 좋고 먹기좋게 자신의 기호에 따라 원하는 부위대로 튀겨도 좋아요. 튀김옷을 만들때는 밀가루 혹은 빵가루를 사용할 수 있고, 때로는 누룽지 부순것으로 튀김옷을 만들기도해요. 튀김옷.. 더보기 이전 1 ··· 27 28 29 30 31 32 33 다음
