요리잘하는법 썸네일형 리스트형 [요리잘하는법] 된장찌개 맛있게 끓이는법 곰탕맛있게 끓이는법 (신혼요리 초보요리추천 한식추천) 국맛있게 끓이기 찌개 맛있게끓이기 한식하면 생각나는것중 하나가 바로 된장찌개죠? 된장찌개는 정말 누구나 좋아할만한 대표 찌개 메뉴인데요. 맛있는 된장찌개를 집에서 끓이기란 여간 쉽지 않아요. 오늘은 된장찌개 맛있게 끓이기와 더불어 곰탕 국물 맛있게 내는법을 알아보려해요. 먼저 된장찌개를 끓일때 1. 쌀뜨물에 끓여주도록해요. 된장찌개나 고추장찌개는 맹물보다 쌀뜨물에 끓여야 더욱 구수하고 담백해져요. 쌀드물에는 전분이 많아 열을 가하면 된장과 고추장의 무거운 입자를 균일하게 만들어주고 매끈한 감촉과 맛을 더해주어요. 2. 고기를 먼저 넣고 볶다가 국물을 부어준다. 찌개에 넣는 고기는 어느정도 기름기가 있는게 좋고, 생고기보다 양념이 어느정도 된 고기를 넣고 볶다가 쌀뜨물을 붓고 된장이나 고추장을 풀면 냄새도 덜하고 국물맛도 진해져요. 3. .. 더보기 [현이의 요리세계] 요리의 기본 식칼다루는법2 (식칼잡는법 식칼세척 보관법 식칼가는법) 안녕하세요 여러분 우중충한 주말이지만 모두 잘 지내고 있으신가요? 지난번에 요리의 기본인 갈보관방법과 칼 잡는 법 등에 대해 포스팅을 했었는데 오늘 이어서 적어보도록 해볼게요 :) 요리를 할때 칼은 필수인데요 잘 드는 칼을 사용하는 것도 중요하지요. 오히려 무딘 칼이 더욱 위험할 수 있기 때문이지요. 칼이 잘 들게 하려면 연마기에 갈아주는 것 외에, 사용을 할 때도 신경을 써주어야 한답니다. 칼은 불에 직접 대지 않도록 해야 해요. 특히 김밥이나 빵을 썰때 가스불 위에 칼을 갖다 대어 뜨겁게 만드는 경우가 있는데 가스불이 1000도 이상이 되면 칼날이 무뎌질 수 있다고 해요. 또한, 무리하게 딱딱한 것을 자르지 않도록해요. 가정에서는 과도 외에는 한 가지 종류의 칼(다용도 칼)로 사용하는 경우가 많은데,.. 더보기 [현이의 요리세계] 요리의 기본 식칼 다루는법 (식칼잡는법 식칼세척 보관법) 요리의 기본중의 기본은 바로 칼질이죠. 칼질을 잡는방법부터 써는법까지. 길쭉, 납짭, 동글, 반듯하게 정말 다양한 방법으로 재료를 썬다면 보기에도 좋고 먹기도 좋게 만들 수 있지요. 하지만 초보자에게 특히나 어려운게 바로 칼질이죠. 지금부터 칼잡는방법부터 세척및 보관방법까지 알아보도록해요. 먼저 칼을 잡는게 중요한데요. 칼을 잡을땐 칼등과 손잡이를 동시에 잡도록해요. 초보자가 사용하는 칼은 너무길지도 짧지도 않은 길이가 20cm전후 정도되는 것으로 고르는게 좋아요. 칼질을 위험하지않게 잘하려면 우선 잘쥐는게 중요한데요. 먼저 엄지손가락과 검지손가락으로 칼등을 잡고 나머지 세 손가락으로 칼의 손잡이 부분을 감싸듯이 잡아요. 이때 손목의 힘을 빼 주어야 칼을 자유롭게 움직일 수 있답니다. 그렇게 하면 지렛대.. 더보기 [요리잘하는법] 매운탕 끓이는법 매운탕 맛있게 끓이기 찌개 잘끓이는방법(초보요리추천 신혼요리추천 주부요리추천 술안주추천) 안녕하세요 여러분! 찌개는 국보다 국물을 적게 잡아 건더기를 많이 넣고 끓이는 국물 요리로 맛이 진한 편이죠. 찌개는 주로 생선, 해물을 주재료로 사용해 담백하게 끓이는 걸로 유명한 지리가 있죠. 또한, 된장이나 고추장을 풀어 구수하고 얼큰하게 끓이는 토속찌개, 장이나 소금 대신 새우젓으로 간하여 끓이는 새우젓 찌개가 있어요. 고추장과 고춧가루로 얼큰한 맛을 내는 생선,해물찌개는 생선과 해물 외에도 두부, 미나리, 쑥갓 등의 채소를 넣어야 맛이 좋고 된장찌개와 고추장찌개에도 채소와 두부가 들어가면 더욱 맛있어지죠. 오늘은 매운탕을 맛있게 끓이는법에 대해 알아보고자 해요. 매운탕을 끓이기 전에 우선 1. 신선한 재료들을 골라보아요 생선은 신선도가 생명인데, 재료가 신선할수록 개운한 맛, 달콤한 맛, 감칠맛.. 더보기 [ 요리잘하는법] 된장찌개 맛있게 끓이기2 그냥된장찌개는 가라 초보도 만들기 쉬운 된장국 (초보요리 주부요리 자취요리 신혼요리) 된장찌개 맛있게 끓이긴 어렵지만 배워놓으면 정말 해 먹기 좋은 음식이지요? 초보도 해먹기 쉬운 된장찌개 잘 끓이는 법 두 번째로 돌아왔어요. 된장국을 끓이기전에 쌀뜨물에 된장으로 간을 맞추고 건더기를 넣고 끓이면 더욱 맛있는데요. 시래기, 배추, 냉이, 시금치, 아욱, 근대 등 정말 다양한 재료를 넣고 끓일 수 있어요. 된장국을 끓일때 고추장도 넣어주면 더욱 맛있답니다. 배추로 국을 끓일때는 고추장을 많이 넣지 않도록해요. 배추 자체에서 나오는 단맛이 있기 때문이지요. 시래깃국은 쌀뜨물로 국물을 잡으면 시래기가 더욱 부드러워지고 시원한 맛을 내게 된답니다. 냉이와 시금치는 모시조개국물에 된장을 풀어 끓이면 시원하면서 구수한 맛을 낼 수 있어요. 이뿐 아니라 아욱, 근대로도 된장국을 끓이는데요. 이때는 마.. 더보기 [요리잘하는법] 생선조림 생선찜 고기조림 꼬리찜 갈비찜 맛있게하기 조림 찜요리하는법 (초보요리 주부요리 신혼요리 자취요리 파티요리) 어서오세요 여러분 오늘은 생선조림 생선찜 고기조림 고기찜 갈비찜 꼬리찜 등 조림과 찜요리를 맛있게 하는방법에 대해 알아보려해요. 먼저 생선조림은! 1. 생선을 토막낼 때는 칼을 눕혀서 비스듬하게 자르도록해요. 그래야 단면적이 넓어져 간이 더 잘 밴답니다. 2. 생선조림을 할때 냄비바닥에 도톰하게 썬 무를 먼저 깔아주어요. 이렇게 하면 생선이 눌어 붙는것도 막을 수 있고 많은 수분이 필요하지않아요. 3. 토막낸 생선은 서로 겹쳐지지않게 늘어 놓아요. 그렇게 하려면 냄비바닥이 넓고 평평한게 좋아요. 4. 조림국물을 자작하게 붓고 졸여줘요. 조리는 도중에 조림국물을 생선과 재료들에 자주 끼얹어 주어야 간이 골고루 잘 밴답니다. 5. 고추나 파 등은 간이 어느정도 밴후에 넣으면 훨씬 먹음직스럽게 보여요. 6. .. 더보기 이전 1 ··· 9 10 11 12 다음
