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[요리의 세계] 입맛없을때 먹기좋은 죽 끓이기 죽 맛있게 끓이는법 입맛 없거나 병원에서 건강검진을 하고 왔을때 주로 먹는 것은 바로 죽인데요. 꼭 특정 상황이아니더라도 죽을 먹고 싶을때가 있지요. 맛있는 죽을 만드는 포인트는 무엇일까요? 오늘 한번 알아보아요. 죽을 끓일때는 두툼한 냄비에 넣고 휘젓지 않도록 하여 뭉근하게 끓이는게 중요해요.     죽을 끓이는 방법은 크게 세가지로 구분되는데요. 1. 쌀을 참기름에 달달 볶다가 물을 부어 끓이는 방법이 있고,  2. 물과 쌀을 처음부터 함께 넣고 끓이기도 해요. 끓이는 죽은 좀 더 고소한 맛이나고, 처음부터 함께 부어 끓이는것인 담백함이 더 강해요. 두가지 방법과는 다르게 3. 쌀을 갈아서 수프처럼 끓이는 방법도 있답니다.  어떤 방법을 사용하든 죽을 끓이는 냄비가 특히 중요한데요. 이때는 두툼한 냄비를 사용하도록 해요.. 더보기
[요리의세계] 언제 먹어도 맛있는 파전 맛있게 만드는법 파전 부침개만드는 비법 안녕하세요 여러분. 요즘 며칠간 비가와서그런지 파전이 생각나더라구요.파전 좋아하는분들은 집에서 자신만의 맛있게 부치는 비결이 있나요?   파전의 전감으로 파,배추,두릅,달래, 애호박 등의 야채류나 명태, 굴, 홍합, 조갯살 등의 해산물류, 소고기, 닭고기 등의 고기류가 있지요. 그중에서도 파는 향긋하고 달짝찌근한 맛이 있어서 전으로 부쳐 먹으면 굉장히 맛있죠. 전을 부칠때는 전옷을 잘 만들어야 하는데요. 이때 밀가루, 맵쌀가루, 달걀등을 풀어 물에 개어 만들기도 하지만 달걀물에 담갔다가 밀가루를 묻혀 부치기도 해요. 전을 부칠 때 자꾸 뒤집으면 지저분해지므로 꼭 한번만 뒤집도록 해요.  어느정도 익었을때는 뒤집어서 잘 익히고 접시에 담아낼때 보이는 면부터 먼저 지지는 것이 중요해요. 파전은 먹기 좋은 크.. 더보기
[요리잘하는법] 생선양념구이 양념구이 생선구이 양념장구이 꼬치구이 프라이팬구이 서양생선구이 양념석쇠구이 (초보요리 주부요리 자취요리 파티요리 신 저번에 포스팅한 소금구이에 이어 이번엔 양념장구이에 대해 소개해보려해요.양념장구이는 소금구이에 비해 조금 더 진하고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.요리 비결은 양념이 타지않게 하는게 중요한데요. 양념이 타지않으면서도 간이 잘 배게 해야해요. 처음부터 양념장을 발라 구우면 생선이 익기도 전에 탈 수 있어요. 따라서 먼저 팬에 지지거나 기름장을 발라 굽다가 거의 다 익으면 양념장을 발라 간이 배게 두었다가 타지않게 살짝만 구워야 맛있답니다.양념구이를 만들때1. 양념장을 바르기전에 먼저 기름장을 바르거나 그냥 구워 익혀주어요. 이때 칼집을 넣어두면 양념장이 잘 스며들어요.2. 앞뒤로 양념장을 발라 구워주어요. 양념장을 바르자마자 구우면 간이 잘 배지않아요. 따라서 10여분정도 발라두었다가 구워주도록 해요.3. .. 더보기
집에서 초간단 요구르트 샤베트 만들기 레시피 출처:PIXABAY 어서오세요 여러분! 오늘은 집에 있는 플레인 요구르트들로 후식요리를 한번 만들어볼건데요. 보통의 아이스크림보다 몸에도 더 좋고 양껏 만들어 보관해둘 수 있으니 좋아요. 아주 간단하고 쉽게 만들 수 있어서 따라하기도 쉽답니다. 재료 떠먹는 요플레 1컵 마시는 요구르트 1컵 우유 반컵 설탕 2큰술 만드는 순서 1. 먼저 큰 볼에 요구르트와 우유 그리고 설탕을 넣어준 뒤 잘 섞어주세요. 2. 앞의 재료들을 잘 섞어준 뒤 냉동실에 넣고 굳혀주세요. 3. 30분정도 지나 한번 꺼내준뒤 거품기 등을 통해 잘 섞어준 뒤 냉동실에 넣어 한번더 굳혀주세요. 4. 이렇게 반복하다보면 부드러운 샤베트가 만들어지는데요. 밀폐용기에 담아 냉동보관해주면 아이스크림처럼 먹을 수 있어요. https://link... 더보기
든든하게 먹기 좋은 맑은 소고기 무국 만들기 레시피(국물이 끝내줘요) 안녕하세요 여러분! 환절기 감기걸리지않게 건강관리 잘하시고 있나요? 오늘은 뜨끈하고 든든하게 먹기 좋은 소고기무국 레시피를 가져왔어요. 소고기무국 많이들 좋아하시나요? 고기가들어가 담백하면서도 무가들어가 시원하고 맑은 소고기 무국에 밥 한공기면 아주 든든해지지요. 오늘은 맑은 소고기 무국 어떠신가요. 재료 소고기(양지머리) 200g 무 1/4개 대파 반 개 다진마늘 1큰술 국간장 1큰술 소금 1큰술 후추 1작은술 물 6컵 만드는 순서 1. 먼저 소고기를 먹기 좋게 썰어주세요. 너무크지도 너무작지도 않게 썰어주세요. 2. 무는 직사각형 모양으로 나박썰어주세요. 두께는 0.3cm정도면 충분하답니다. 대파는 어슷썰어주시면 된답니다. 3. 냄비에 소고기를 먼저 볶다가 어느정도 익으면 물을 6컵 넣고 불순물은 숟.. 더보기
[요리잘하는법] 찌개 잘끓이는 법 탕맛있게 끓이는법 (지리로 찌개를 맛있게 끓이는법 지리탕 맛있게끓이기 생선으로 국물맛내기) 초보요리 추천안주 한식 하면 뭐니 뭐니 해도 찌개죠! 하지만 초보요리사에겐 찌개를 맛있게 끓이기란 쉽지 않죠? 찌개를 맛있게 끓이려면 어떻게 해야 할까요? 1. 생선이 들어가는 찌개를 끓이려면 생선은 국물이 끓은 다음에 넣어야 해요. 그렇게 해야 생선살이 부서지지 않고, 생선 표면의 단백질이 단단해져 생선의 좋은 맛이 흘러나오지 않아요. 2. 파, 마늘 등은 거의 다 끓었을 때 넣어요. 파와 마늘의 맵고 향긋한 냄새는 5분 이내에 날아가버리므로 다 끓었을 때 넣도록 해요. 3. 처음에는 간을 심심하게 해요. 찌개는 대개 오래 끓여 국물이 졸아 들게 되므로 처음에는 심심하게 간을 해주도록해요. 끓이면 끓일수록 짜지기 때문에 처음부터 간을 세게 하지 않아요. 4. 국물이 끓기 시작하면 불을 줄여요. 찌개를 끓일 때 처음에는 .. 더보기
[요리잘하는법] 튀김옷 만들기 튀김온도 맞추기 바삭한튀김 만드는법 튀김레시피(신혼요리 초보요리 주부요리 자취요리 파티요리 집들이요리) 튀김요리 맛있게 하기 첫 번째에 이어 오늘은 튀김요리 맛있게하기 두 번째입니다. 튀김옷을 바삭하게 하려면 튀김옷을 잘 입혀야 하는데요. 튀김옷을 만들 밀가루는 끈기가 많은 강력분보다 글루텐 함량이 가장적은 박력분이 좋아요. 반죽할 때도 밀가루만으로 하지 말고 밀가루와 녹말가루를 적당히 섞어 더욱 바삭거리는 맛을 즐기도록해요. 물은 냉장고에 차게 해 두었다가 사용하는 것이 튀김을 맛있게 해 주는데요. 튀김옷을 미리 만들어두면 끈기가 생겨 눅눅해지므로 필요에 따라 적당량을 그때그때 만들어 사용하는 게 좋아요. 튀김옷에 빵가루를 입혀 튀길 경우엔 바싹 바른 것보다 조금은 눅눅한 것으로 해야 타지 않는다는 거 잊지 말아요. 튀김온도 확인하는 법 바삭한 튀김을 만들려면 튀김옷 못지않게 중요한 게 온도인데요. 튀김.. 더보기
[집에서 만드는 중식] 집에서 고추잡채 만드는 간단한 레시피 고추잡채 하면 매콤하면서도 담백한 맛이 떠오르죠? 꽃빵과 함께 먹으면 든든한 한끼가 되는 고추잡채는 중식이지만 많이접하는 음식은 아니지만 오늘은 집에서도 간단히 한번 만들어보는법에 대해 알아보아요. 고기와 고추 혹은 피망등을 사용하는데요. 돼지고기든 소고기든 상관없지만 역시나 소고기가 더 맛있겠죠. 주메뉴가되는 고추, 피망 등 비교적 간단하게 만들 수 있는 재료들이다보니 한번씩 냉파할때 써먹기도 하는 레시피랍니다. 고추는 매운고추대신 풋고추를 사용하고 풋고추가 없다면 피망 혹은 부추를 사용해도 좋아요. 재료 소고기 200g 풋고추 5개 혹은 피망 2개 붉은고추 1개 마늘 4쪽 식용유 3큰술 참기름 1작은술 고기양념 간장 3큰술 설탕 1큰술 맛술 1큰술 전분가루 1큰술 소금 반큰술 만드는법 1. 소고기 양.. 더보기
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