채소손질하는법 썸네일형 리스트형 [요리 잘하는법] 야채손질 잘하는 방법 (깻잎 달래 부추 쑥 미나리 생강 고사리 쑥갓 등) 요린이 필수 요리를 할 때 꼭 해야 할 것 중 하나가 무엇일까요? 바로 재료 손질인데요. 그중에서도 꼭 들어가는 재료 중 하나인 야채를 잘 손질하는 게 중요해요. 흰 야채는 희게 녹색야채는 선명한 녹색으로 유지시켜 음식을 만드는 것이 야채 요리의 중요 포인트인데요. 쓴맛 나는 야채나 아린 맛이 나는 야채는 그 특유의 맛을 우려내고 조리해야 맛있게 요리를 만들 수 있어요. 그러기 위해서 조리하기 전에 물에 담그거나 소금에 문지르는 등의 밑준비를 해야 해요. 이러한 준비를 얼마나 잘하느냐에 따라 재료 본연의 맛을 살리고 음식 맛을 좌우할 수 있어요. 깻잎부터 쑥갓까지 다양한 재료 손질하는 법을 알아보도록해요. 포인트 1 본격적인 손질에 들어가기 전에 얼마 동안 물에 담가 둠으로써 재료 특유의 쓴맛이나 냄새를.. 더보기 [요리잘하는법] 야채 손질하는 요령 방법 추천 (다양한 야채 밑손질하는법) 요린이 필수 안녕하세요. 여러분! 주말 잘 보내고 계신가요? 지난번 야채 손질하는법에 대해 알아보았는데요. 오늘은 좀 더 많은 야채를 추가하여 밑손질하는 방법에 대해 알아볼까 해요. 물에 담갔다가 사용하는 재료 1. 고구마 고구마는 썰어서 물에 담가 두면 색이 변하는 걸 막을 수 있어요. 2. 콩과 팥 콩이나 팥은 하루정도 물에 충분히 담가 불렸다가 조리해주도록 해요. 이렇게 해야 딱딱하지 않고 쉽게 물렁해져요. 3. 컬리플라워 컬리플라워는 조리 전에 물에 잠시 동안 담가 둡니다. 이렇게 하여 불순물을 없애주어요. 4. 감자 감자는 볶음을 하기 전에는 반드시 물에 담가 전분기를 씻어내 주는 게 좋아요. 5. 양파 양파는 익히지 않고 생것으로 요리할 때는 물에 담가 냄새와 매운맛을 빼주도록 해요. 6. 샐러드용 채소 .. 더보기 이전 1 다음
