요린이레시피 썸네일형 리스트형 피망 고추 손질법 피망요리 고추요리 재료손질 및 요리법 피망 고추 손질 팁 피망은 꼭지 주변부터 상하기 시작하기 때문에 이 부분이 신선한지를 잘 보고 골라야 해요. 피망은 꼭지와 씨를 도려내는 것이 손질의 시작인데요. 조리 용도에 따라 길게 반 갈라서, 또는 둥글게 꼭지 부분을 잘라낸 후에, 씨를 배내요. 씨를 제거할 때는 안쪽의 흰 부분도 제거하는 게 좋아요. 그렇게 하면 음식을 더욱 깔끔하게 만들 수 있어요. 고추의 손질도 이와 비슷한데요. 생선조림같이 매콤하고 텁텁한 음식에는 씨가 섞여도 괜찮지만 이외에는 씨를 없애고 써주도록 해요. 그래야 더욱 깔끔하게 만들고 식감을 편하게 만들어주어요. 오래된것은 씨가 검게 변하기 때문에 특히나 더 잘 없애주어야 해요. 꽈리고추는 보통 통째로 사용하지만 꼭지 부분은 잊지 말고 떼주도록 해요. 피망 씨 빼기 1... 더보기 [호불호 가리지만 다양하게 쓰이는 재료 오이 손질 보관 및 요리법 남녀노소 좋아한다고 말할 순 없는 이번 포스팅의 재료는 바로 오이랍니다.오이는 정말 호불호가 많이 갈리더라고요. 특유의 향이 싫어서 별로라고 하는 분들을 꽤 많이 봤거든요.저는 막 좋지도 싫지도 않아하는 재료라서 주면 먹고 굳이 억지로 찾아서 먹지는 않는 거 같아요. 열매채소인 오이는 그래도 음식재료로 자주 이용되는데요. 오이도 다른 재료와 마찬가지로 썰어먹지요.하지만 생으로 씹어먹는 경우도 꽤 많으므로 여러 가지 방법을 익혀두면 유용하게 쓸 수 있어요. 오이 껍질 벗기기 1. 오이가 신선할수록 오돌토돌한 돌기가 가시처럼 뾰족한데요. 생것으로 먹을 때는 칼끝으로 이 부분들을 잘 정리해주도록해요. 2. 깨끗이 씻은 오이는 껍질째 요리하는 것이 훨씬 먹음직스러워요. 모양을 낼 때는 한 줄씩 돌려가며 .. 더보기 [요리잘하는법] 집에서 요리 편하고 간단하게 잘하는방법 6가지 2탄 (요린이 필수) 요리를 빠르고 간편하게 잘하는 방법은 어떤 것들이 있을까요? 지난번에 1탄 7가지에 대해 알아봤는데요. 오늘은 요리 잘하는법 2탄 6가지에 대해 알아보도록 해요. 1. 요리를 할때 요인이라면 특히 편리한 조리기구를 잘 이용하자.조리기구는 요리시간을 줄여주는 편리한 도구랍니다. 활용도가 상당히 높지요.감자만 하더라도 감자커터기로 껍질을 벗기면 굉장히 편리하고 시간 소요도 적어지죠. 요리를 잘하는 요리사들도 조리기구에 대한 이해도가 굉장히 높고 이를 잘 활용하여 요리시간을 단축시켜요.하지만 초보자일수록 더더욱 이러한 편리한 기구들을 더욱 더 잘 이용하면 요린이에서 금방 벗어날 수 있을 거랍니다.2. 요리할 때 영양가에 대해 항상 생각해보자.집에서 요리를 하면서 중요한 게 영양가 있는 음식을 만드는 건데요.나.. 더보기 일본에서 먹는 부드러운 계란찜 만들기 팁 지난번 계람찜 만드는법에 대해 알아보았는데요. 오늘은 좀 더 부드럽고 깔끔한 일식계란찜 만드는법에 대해 배워보아요. 지난번 계란찜은 냄비에 재료를 넣고 그대로 열을가해 주었다면 이번엔 중탕으로 쪄내는것이랍니다 :) 그릇에 찌는 달걀찜은 굉장히 부드러운데요. 계란과 국물의 비율도 중요하며 거품이 생기지 않게 풀고 쪄내는게 중요해요. 일반 계란찜만드는것보다 정성이 더 필요하다고 볼 수 있어요. 부드러운 일식계란찜 만들기 1. 계란을 먼저 풀고 푼 달걀에 섞을 국물은 가다랑이포 국물을 사용해주도록 해요. 2. 비율은 가다랑이포 국물 3, 계란 1로 해서 3:1의 비율을 맞춰주어요. 이때 국물이 너무 적으면 계란찜이 단단해지고 너무 많으면 질척해지기 때문에 적당한 비율이 중요해요. 3. .. 더보기 부드럽고 맛있는 계란찜 만들기 개꿀팁 계란찜 정말 간편하고 만들기 쉬워보이지만 은근히 까다로운 음식이랍니다.불조절을 잘해야하는데 초보 요린이 입장에서는 실패하기도 하기 때문이지요. 밑은 타고 위는 잘 익지않게 되기도 하구요.하지만 요령을 알고나면 쉬운것이 계란찜이기도 해요. 부드럽고 매끈한 계란찜을 만드려면 계란의 농도와 적절한 불조절이 중요하다고 할 수 있어요.계란찜 간을 할때는 소금만 넣는것 보다는 새우젓으로 간을 하면 더 감칠맛 나게 만들 수 있어요. 또한 계란찜을 할 때 처음부터 너무 센불에 하면 밑부분만 타기때문에 중불에서 시작하여 약불로 점차적으로 줄여주면서 천천히 익혀주도록 해요. 재료(4인기준) 계란 7개다시다육수 1컵새우젓 1작은 술(기호에 따라 가감)표고버섯 1장당근 1/4대파 1/4 만드는 법 1. 계.. 더보기 집에서 만드는 초간단 중식요리 해물 팔보채 팔보채는 무조건 시켜먹거나 가서 먹는다? 오늘은 집에서 팔보채 해먹는 레시피에 대해 알아보도록해요.각종 해산물이 들어가서 볶아진 팔보채는 우리나라 사람들이 좋아하는 중식 중 하나이기도 하며 좋은 술안주가 되기도 하죠. 특별식으로 파티 요리에 해먹기도 좋고 격식을 갖춘 술상에 내놓기도 안성맞춤 요리랍니다.해산물은 너무 오래 익히면 섬유질이 오그라들어 단단해지고 물이 나오기 때문에 강한 불에서 빠르게 조리하는 게 중요해요. 사실 가정에서 센 불에 빨리 익히기 쉽진 않지만 그래도 가스불을 최대로 놓고 익히면 나름 만족스러운 팔보채를 만들 수 있어요. 인덕션이나 하이라이트에서는 어느 정도 화력의 한계가 있기 때문에 불맛이 덜하긴 하지만 그래도 만들 수 있답니다. 재료들을 다 볶고 마지막에 녹말물을 넣으면 걸쭉해.. 더보기 [낙지 요리법] 건강에도 좋고 맛도 좋은 낙지 손질하는 가장 쉬운 방법 낙지 하면 뭐가 떠오르시나요? 건강에 좋다? 먹으면 활력이 넘친다? 기운이 없을 때 먹으면 좋다고 알려진 낙지는건강에 좋을 뿐 아니라 맛도 좋아서 낙지탕탕이로 먹기도 하고 구워 먹기도 하고 정말 다양한 방법으로 먹는 재료죠. 오늘은 낙지 손질법에 대해 알아볼까 해요. 낙지는 특히나 겨울에 먹으면 맛있는데요. 고단백 저지방 음식으로 피로회복에 뛰어난 효과가 있는데요. 살짝 데쳐서 먹거나 볶음, 전골 등을 해 먹으면 쫄깃해서 밥 한 그릇 뚝딱이지요. 원래 제철은 겨울인데 최근에는 원양업으로 들여온 낙지가 많아 계절에 상관없이 먹을 수 있어요. 하지만 원양업으로 잡은 것보다 근해에서 잡은 것이 맛이 더 좋다고 해요. 낙지빨판이 전체적으로 흰 곳이 없이 붉은빛을 띠는 것이 근해에서 잡은 낙지라고 하는데요... 더보기 [요리잘하는법] 토마토 손질하기 토마토소스 만들기 비법 대공개 토마토도 호불호가 갈릴까요? 토마토를 생으로 그냥 먹는 건 별로 안 좋아하는 분들도 꽤 봤는데 토마토소스를 싫어하는 분들은 많이 없는 것 같아요. 오늘은 인기 있는 요리 재료인 토마토 손질법에 대해 알아볼까 해요. 토마토는 뜨거운 물에 살짝 넣었다 빼면 껍질을 깨끗하고 쉽게 벗길 수 있어요.데치기 힘든 상황에서는 껍질을 벗길 때 칼등을 뜨겁게 해 준 뒤 문질러주면 쉽게 벗길 수 있어요.씨를 뺄 때는 썬 모양에 따라 손가락이나 손가락으로 파내거나 반으로 잘라 가볍게 눌러 짜기도 한답니다. 토마토 껍질 벗기기 1. 토마토 위쪽에 열 십자로 얇게 칼집을 넣어요. 그러면 껍질 벗기기가 쉬워요. 2. 뜨거운 물에 넣은 채 토마토를 돌려주면서 뜨거운 열이 골고루 퍼지게 해 주어요. 3. 껍질이 벗겨지기 시작하면 .. 더보기 이전 1 2 다음
