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요리잘하는법

[요리잘하는법] 고기산적만들기 부침 전요리 맛있게하기 꼬지맛있게 하기 (명절요리 잔치요리 자취요리 신혼요리 주부요리 파티요리 초보요리 ) 여러분. 산적 음식 좋아하시나요?  명절 때 주로 먹는 적 요리는 꼬치에 꿰서 굽거나 기름을 두른 팬에 구워낸 것을 말하는데 고기와 채소 종류를 이쁜 색깔이 돋게 끼워 마련한답니다.      어떤 것이든 간이 잘 들어맞으면 더욱 맛있는데요. 길이 또한 알맞게 잘 맞추면 보기에도 좋답니다.적 요리는 대개 전처럼 밀가루, 달걀을 씌워 부치는데 누름적이라 하여 옷을 입히지 않고 그냥 지져낸 것도 맛있답니다.       그럼 적요리 맛있게 하는 팁을 알아볼까요?       TIP 1모든 재료는 같은 크기로 썰어 준비한다. 고기는 익으면 오그라들기 때문에 조금 길게 잘라주어요. 보통 너비는 1cm 정도에 길이는 7cm 정도로 해주어요.    TIP 2우엉이나 당근처럼 익히는데 시간이 걸리는 재료는 미리 살짝 데쳐.. 더보기
[요리의 세계] 입맛없을때 먹기좋은 죽 끓이기 죽 맛있게 끓이는법 (초보요리 주부요리 자취요리 신혼요리) 입맛 없거나 병원에서 건강검진을 하고 왔을때 주로 먹는 것은 바로 죽인데요. 꼭 특정 상황이아니더라도 죽을 먹고 싶을때가 있지요. 맛있는 죽을 만드는 포인트는 무엇일까요? 오늘 한번 알아보아요. 죽을 끓일때는 두툼한 냄비에 넣고 휘젓지 않도록 하여 뭉근하게 끓이는게 중요해요. 죽을 끓이는 방법은 크게 세가지로 구분되는데요. 1. 쌀을 참기름에 달달 볶다가 물을 부어 끓이는 방법이 있고, 2. 물과 쌀을 처음부터 함께 넣고 끓이기도 해요. 끓이는 죽은 좀 더 고소한 맛이나고, 처음부터 함께 부어 끓이는것인 담백함이 더 강해요. 두가지 방법과는 다르게 3. 쌀을 갈아서 수프처럼 끓이는 방법도 있답니다. 어떤 방법을 사용하든 죽을 끓이는 냄비가 특히 중요한데요. 이때는 두툼한 냄비를 사용하도록 해요. 그래야 .. 더보기
[요리의세계] 언제 먹어도 맛있는 파전 맛있게 만드는법 파전 부침개만드는 비법 안녕하세요 여러분. 요즘 며칠간 비가와서그런지 파전이 생각나더라구요. 파전 좋아하는분들은 집에서 자신만의 맛있게 부치는 비결이 있나요? 파전의 전감으로 파,배추,두릅,달래, 애호박 등의 야채류나 명태, 굴, 홍합, 조갯살 등의 해산물류, 소고기, 닭고기 등의 고기류가 있지요. 그중에서도 파는 향긋하고 달짝찌근한 맛이 있어서 전으로 부쳐 먹으면 굉장히 맛있죠. 전을 부칠때는 전옷을 잘 만들어야 하는데요. 이때 밀가루, 맵쌀가루, 달걀등을 풀어 물에 개어 만들기도 하지만 달걀물에 담갔다가 밀가루를 묻혀 부치기도 해요. 전을 부칠 때 자꾸 뒤집으면 지저분해지므로 꼭 한번만 뒤집도록 해요. 어느정도 익었을때는 뒤집어서 잘 익히고 접시에 담아낼때 보이는 면부터 먼저 지지는 것이 중요해요. 파전은 먹기 좋은 크기로.. 더보기
[맛있는 낚지볶음 라면] 일반라면은 가라! 낙지볶음라면 만들기 (라면에 낙지볶음을?) 남녀노소 누구나 좋아하는 라면 라면을 조금 더 색다르게 먹어보면 어떨까 하는 생각 다들 한번 해보셨죠? 오늘은 낙지볶음과 라면을 결합하여 낚지볶음라면 만드는법에 대해 알아볼까해요. 물론 라면은 면만 사용하고 낙지볶음과 면을 섞는다고 생각하면 됩니다. 재료 라면2개 낙지1마리 양파 반개 청고추1개 실파 1개 당근 50g 식용유 참기름 들깨 조금씩 볶음소스 고추장 반큰술 고춧가루 1큰술 간장 1큰술 청주 반큰술 다진마늘 1큰술 다진파 1큰술 물 1큰술 설탕 1큰술 후추 참기름 조금씩 요리순서 1. 삶은 라면은 식용유를 살짝 둘러주고 고소하게 볶아 참기름을 둘러주어요. 2. 낙지는 깨끗하게 씻어 먹기좋게 잘라주어, 굵은 소금을 뿌려 잘 씻어주어요. 3. 낙지를 데쳐내고 양파는 0.5cm 정도로 채썰어주어요. .. 더보기
[요리잘하는법] 쌀씻는법 밥맛있게하기 밥맛있게짓는법 (초보요리 주부요리 자취요리 신혼요리 파티요리) 밥을 하는건 어찌보면 가장 기본적인것인데요. 밥을 짓는데도 나름의 비결이 있답니다. 쌀을 씻고, 밥물을 넣고, 뜸들이기 등 해야할 순서를 잘 지켜야 하고 냄비나 솥에 밥을 지을 경우는 불조절을 잘해야하죠. 요즘은 전기밥솥을 이용해 정해진대로 하면 손쉽게 밥이 만들어지지만 오곡밥이나 초밥용 밥 등 별미밥을 지을때는 몇가지 요령을 익혀두면 쉽고 간편하게 밥을 지을 수 있어요. 먼저 밥을 맛있게 지으려면 TIP 1 쌀을 정확하게 계량해야해요. 그래야 밥물의 양도 정확해진답니다. 전기밥솥에 할때는 전용 계량컵으로 하는데 가장 편해요. TIP 2 큰 그릇에 물을 붓고 단숨에 쌀을 넣어 재빨리 한번 휘저어 섞은 다음 물을 버려요. TIP 3 손바닥으로 쌀을 움켜잡듯이 눌러 문질러 씻어주어요. 쌀을 충분히 문지른다는.. 더보기
특별한 재료가 없을 때 아주쉬운 계란탕 만들기 출처:PIXABAY 계란으로 국을 쉽게 끓이기 좋은 계란탕을 만들어보려해요. 특별한 재료가 없어도 쉽고 간단하게 만들 수 있어서 유용한데요. 얼마나 간단한지 한번 볼까요. 재료 계란 3개 표고버섯 2개 대파 반쪽 다시다 육수 3컵 간장 1큰술 소금 1꼬집 후추 1꼬집 만드는 순서 1. 먼저 버섯의 기둥부분을 잘라내고 먹기 좋게 잘라주세요. 2. 대파는 먹기좋게 채썰어주세요. 3. 다시다육수에 간장 1큰술로 색을 내면서 소금 후추와 함께 간을 해주세요. 4. 준비된 재료들을 모두 육수에 넣고 계란 2개를 풀어 넣고 부드럽게 익혀주세요. 이렇게하면 초간단 재료도 많이 필요없이 탕하나가 완성된답니다. 냉장고사정에 맞게 또는 개인취향에 맞게 다른 재료들을 넣어줘도 좋답니다. https://link.coupang.. 더보기
피크닉 도시락으로 딱 좋은 샌드위치 만들기 출처:PIXABAY 밥쁜남자입니다! 날이 선선해지면서 피크닉으로 나들이가는 분들이 많아지고 있어요! 오늘은 집에서 먹어도 좋지만 나들이갈때 싸가기 좋은 보리빵 샌드위치를 만들어볼까해요 재료 식빵 6개 버터 1스푼 양상추 3개 완숙계란 4개 게맛살 1봉지 마요네즈 3큰술 소금 조금 후추 조금 만드는 순서 1. 먼저 식빵 3면에 버터를 조금씩 발라주세요. 조금씩 바르되 전체적인 면에 발라지도록 해주세요. 2. 완숙 계란은 잘라준 뒤 전체적으로 저며주세요. 그리고 마요네즈를 넣고 소금 후추로 간을 하여 섞어주세요. 3. 게맛살과 양상추는 잘게 찢어주어 식빵 사이사이에 3번의 마요네즈계란과 함께 맞붙여주세요. 4. 샌드위치를 반으로 먹기 좋게 갈라 피크닉 도시락 통에 예쁘게 넣어주시면 간단한 보리빵 샌드위치 완.. 더보기
초고추장과 쌈장이 없을 때 집에서 만들어먹기 (쌈장 초고추장 레시피) 안녕하세요 여러분 오늘은 쌈장과 초고추장을 집에 있는 재료로 만드는 레시피를 공개할게요. 뭐 사실 마트에 가서 금방 사오면 되지만 요즘같이 추운날엔 마트가는것도 귀찮을 때죠. 집에 있는 재료로 쌈장과 초고추장을 쉽게 한번 만들어보세요. 초고추장 만들기 11111 재료 고추장 2큰술 물엿 1큰술(설탕이나 꿀로 대체 가능) 식초 2큰술(식초의 시큼함이 별로라면 사이다로 대체) 다진마늘 1작은술 생갑즙 1/2작은술 통깨 1작은술 맛술 1작은술 참기름 1작은술 쌈장 재료 된장 3큰술 고추장 1큰술 다진마늘 반큰술 다진파 1작은술 깨소금 1작은술 참기름 1작은술 생각보다 재료가 많이필요한듯 보이지만 있는 재료들로 충분히 조합하여 만들 수 있으니 한번 따라해보세요. 더보기
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