초보요리추천 썸네일형 리스트형 요리를 잘하려면 계량을 잘해야한다? 요린이일수록 중요한 계량방법 2탄 지난번에 이어 요리를 하기전 계량하는법 2탄에 대해 알아볼까해요.하지만 오늘은 손가락, 손바닥 등 손으로 계량하는 방법과 감으로 무게를 예측하고 계량하는 법에 대해서도 알아보도록 해요. 1. 감으로 계량하는법( +요리용어 익히기) 먼저 감으로 계량하는건 어느정도 요리를 해본 사람일 경우 익숙해져서 잘할 수 있기때문에 요린이에게는 추천되지 않아요. 감으로 할때 대충 눈대중으로 무게를 재기도 하는데요. 여러번 만들다보면 대충 감으로 익혀지기때문에 쉽게 만들 수 있어요. 예를들어 한식의 경우 들어가는 양념재료들이 거의 비슷비슷하기때문에 여러차례 만들어보면 레시피를 보지않고도 재료의 양과 들어가는 재료의 종류가 파악이되어 쉽게 만들 수 있어요. 요리에서 자주쓰이는 용어를 알아두어도 좋은데요. 사실 상식적으.. 더보기 초고추장 볶음고추장 쌈장 만드는 초간단 비법 대공개 오늘은 한식에 특히 많이 쓰이는 양념장들 중 몇가지를 선출하여 레시피를 소개해볼까 해요. 시중에 파는 양념장을 사서써도되지만 유통기한도 길지않고 양껏만들어 원할때마다 먹기에는 직접만들어먹는게 더 편하고 유용하기때문에 레시피를 숙지해두면 아주 편하답니다. 1. 볶음고추장볶음고추장은 도시락반찬으로 다른반찬없어도 밥에 쓱 비벼먹으면 맛있는 비빔밥을 먹을 수 있고 다른어떤재료와도 잘 어울리는 양념장이지요. 재료(4인기준)고추장 2컵다진 소고기 1컵참기름 1큰술다진마늘 1큰술설탕 1큰술물엿 1큰술통깨 약간 만드는법 고소하게 하기위해 후라이팬에 식용유를 두르고 다진고기 1컵과 마늘을 넣어 먼저 볶아 주어요. 그리고 고기가 익으면 고추장을 넣고 볶아 끓으면 단맛을 내기위해 물엿과 설탕을 넣고 조.. 더보기 집에서 만드는 맛있는 곱창전골 만들기 어서오세요 여러분!즐거운 주말이 돌아왔어요.밖에 미세먼지도 많고 오후에 비가온다고 하는데 오늘은 집에서 전골요리를 해먹어보는게 어떨까요?전골은 찌개와 달리 국물이 좀 더 넉넉하고 상위에 올려 바로 끓이면서 먹죠. 비교적 여러가지 재료를 써서 찌개보다 더 화려하고 푸짐한 요리랍니다. 고기전골 만두전골 버섯전골 곱창전골 등 다양한 전골요리를 하기에 맛있는 국물내기비법을 알아보고자해요. 1. 전골 육수를 낼때는 소고기육수가 안성맞춤이에요.고기전골 맛을 내는데는 소고기 육수가 제일 잘어울려요. 기름이 어느정도 있는 고기를 사용하면 부드러우면서 담백함이 더 살아나요.2. 사골국물을 사용할때는 너무진하지않게 해요.전골국물에 사용할때 사골을 사용하는경우도 있는데 이때 너무 진하지 않게 해주도록 해요.3. 채소가 많은.. 더보기 식당보다 맛있는 미트소스 스파게티 만들기 레시피 안녕하세요 여러분!오늘은 남녀노소 좋아하고 인기있는 파스타 메뉴중 하나인 미트소스스파게티를 만들어보려고해요. 어렵지않으니 한번 따라해보세요. 재료 스파게티면 300g데친 토마토 2개양파 1/3개마늘 3쪽다진 소고기 200g소금 1꼬집후추 1꼬집다진 파슬리 1작은술올리브유 5큰술토마토 소스 5큰술 만드는 순서 1. 먼저 팬에 올리브유를 두르고 마늘 3쪽을 저며썰은 뒤 넣어 볶다가 다진양파도 함께 넣고 볶아주세요. 2. 여기에 다진 소고기 200g을 넣고 함께 볶아주시다가 데친 토마토 2개와 시중에 판매하는 토마토소스 5큰술을 넣어주세요. 3. 소스가 어느정도 걸쭉해지면 소금과 후춧가루로 간을 맞춰주세요. 4. 스파게티면을 잘 삶은 뒤 물기를 빼주고 접시에 담은 뒤 앞서 만든 소스를 끼얹어주면 완.. 더보기 [요리잘하는법] 여름이 왔다 시원한 냉국 만들기 시원한 국물 냉면육수 비법 대공개 무더운 여름이 벌써 시작한듯 더워졌어요. 어제오늘은 비가오지만, 이 비가 그치고 더위가 더 강해지겠지요.더운데는 역시 맑은국물이나 시원한 냉국을 먹는게 최고지요?오늘은 시원한 냉국과 맑은국물의 탕을 만드는 법을 알아고보자 해요.먼저 시원한 냉국을 만들려면 조미료의 배합을 잘해야해요. 1. 다시마 국물이 냉국의 맛을 더해줘요.여름에 즐겨 먹는 미역오이냉국김냉국,해초냉국,콩나물냉국 등에 사용하는 국물엔 멸치육수보다는 다시마국물을 우려만든경우가 많아요. 새콤한 냉국과 잘어울리는 산뜻한 맛을 낼 수 있어 잘어울리지요.2. 간장으로 간을 하도록해요.대부분의 냉국은 소금보다 간장으로 간을 해야 감칠맛이 있어요. 간장은 국간장과 진간장을 섞어 쓰는게 좋아요.3. 간장과 식초, 설탕의 비율이 맛을 좌우해요.여름에 먹는.. 더보기 [요리잘하는법] 찜요리 잘하는법 찜 맛있게하기 비법 대공개 조림, 볶음에 이어 많은 사랑을 받는 찜요리! 여러분은 어떤 찜을 좋아하시나요?찜은 수증기의 열로 재료를 익히죠. 냄새가 강한 재료는 찜에 맞지 않고 닭고기나 흰살생선, 달걀, 배추처럼 담백한 재료에 잘 맞는 조리법이죠. 중요한 건 수증기가 재료에 직접 떨어지지 않도록 하는 것인데요. 그래야 깔끔한 찜을 만들 수 있어요. 찜은 특별히 조리법이 분명히 구별되지 않는데요. 달걀찜이나 어선처럼 김을 올려 수증기로 찌는 것이 있기도 하고 닭찜이나 갈비찜처럼 국물을 자작하게 부어 뭉근하게 조리는 조림과 비슷한 찜도 있답니다.찜을 더 맛있게 하는 포인트는 바로 '수증기가 재료에 떨어지지 않게 한다' 입니다.그리고 살이 연한 재료는 찌는 것이 좋아요.찜은 말 그대로 재료를 찜판위에 올리고 수증기의 열로 가열하는 방법.. 더보기 [요리잘하는법] 부침개맛있게하기 부침개잘하는법 부침요리잘하는비법 (초보요리 주부요리 자취요리 파티요리 명절요리 신혼요리) 부침개 잘 부치기 여간 쉽지 않은데요. 부침개를 잘 부치려면 얇게 부쳐야 한다는 거 모두 알고 있나요?얇게 부쳐야 쫄깃하고 바삭한 맛이 더욱 살아난답니다.부침개는 푸짐하고 소박하며 먹음직스러워 정이 가는 음식인데요.계절에 따라 애호박을 가늘게 해서 넣기도 하고, 부추나 달래로 맛을 더하기도 하고 때로는 감자전으로 구수하고 쫄깃한 맛을 낼 수도 있어요.김치를 큼직하게 넣고 부친 김치부침개는 입맛이 없을 때 맛을 돋구어 주기도 하지요.이렇게 각각의 재료에 따라 서로 다른 맛을 내긴 하지만 부침개 맛의 매력은 역시나 쫀득함에 있답니다.반죽은 오래 저어 차지게 하고, 되도록이면 얇게 부쳐 주고 뒤집개로 꾹꾹 눌러주어야 부침개를 더 맛있게 부칠 수 있어요.부침개를 맛있게 하는 팁에 대해 배워보도록해요.TIP 1반.. 더보기 [요리잘하는법] 고기산적만들기 부침 전요리 맛있게하기 꼬지맛있게 하기 여러분. 산적 음식 좋아하시나요? 명절 때 주로 먹는 적 요리는 꼬치에 꿰서 굽거나 기름을 두른 팬에 구워낸 것을 말하는데 고기와 채소 종류를 이쁜 색깔이 돋게 끼워 마련한답니다. 어떤 것이든 간이 잘 들어맞으면 더욱 맛있는데요. 길이 또한 알맞게 잘 맞추면 보기에도 좋답니다.적 요리는 대개 전처럼 밀가루, 달걀을 씌워 부치는데 누름적이라 하여 옷을 입히지 않고 그냥 지져낸 것도 맛있답니다. 그럼 적요리 맛있게 하는 팁을 알아볼까요? TIP 1모든 재료는 같은 크기로 썰어 준비한다. 고기는 익으면 오그라들기 때문에 조금 길게 잘라주어요. 보통 너비는 1cm 정도에 길이는 7cm 정도로 해주어요. TIP 2우엉이나 당근처럼 익히는데 시간이 걸리는 재료는 미리 살짝 데쳐.. 더보기 이전 1 2 3 4 다음
