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[요리의 세계] 입맛없을때 먹기좋은 죽 끓이기 죽 맛있게 끓이는법 (초보요리 주부요리 자취요리 신혼요리) 입맛 없거나 병원에서 건강검진을 하고 왔을때 주로 먹는 것은 바로 죽인데요. 꼭 특정 상황이아니더라도 죽을 먹고 싶을때가 있지요. 맛있는 죽을 만드는 포인트는 무엇일까요? 오늘 한번 알아보아요. 죽을 끓일때는 두툼한 냄비에 넣고 휘젓지 않도록 하여 뭉근하게 끓이는게 중요해요. 죽을 끓이는 방법은 크게 세가지로 구분되는데요. 1. 쌀을 참기름에 달달 볶다가 물을 부어 끓이는 방법이 있고, 2. 물과 쌀을 처음부터 함께 넣고 끓이기도 해요. 끓이는 죽은 좀 더 고소한 맛이나고, 처음부터 함께 부어 끓이는것인 담백함이 더 강해요. 두가지 방법과는 다르게 3. 쌀을 갈아서 수프처럼 끓이는 방법도 있답니다. 어떤 방법을 사용하든 죽을 끓이는 냄비가 특히 중요한데요. 이때는 두툼한 냄비를 사용하도록 해요. 그래야 .. 더보기
[요리의세계] 언제 먹어도 맛있는 파전 맛있게 만드는법 파전 부침개만드는 비법 안녕하세요 여러분. 요즘 며칠간 비가와서그런지 파전이 생각나더라구요. 파전 좋아하는분들은 집에서 자신만의 맛있게 부치는 비결이 있나요? 파전의 전감으로 파,배추,두릅,달래, 애호박 등의 야채류나 명태, 굴, 홍합, 조갯살 등의 해산물류, 소고기, 닭고기 등의 고기류가 있지요. 그중에서도 파는 향긋하고 달짝찌근한 맛이 있어서 전으로 부쳐 먹으면 굉장히 맛있죠. 전을 부칠때는 전옷을 잘 만들어야 하는데요. 이때 밀가루, 맵쌀가루, 달걀등을 풀어 물에 개어 만들기도 하지만 달걀물에 담갔다가 밀가루를 묻혀 부치기도 해요. 전을 부칠 때 자꾸 뒤집으면 지저분해지므로 꼭 한번만 뒤집도록 해요. 어느정도 익었을때는 뒤집어서 잘 익히고 접시에 담아낼때 보이는 면부터 먼저 지지는 것이 중요해요. 파전은 먹기 좋은 크기로.. 더보기
얼큰하고 개운한 국물의 김치수제비 간단하게 만들기 레시피 출처:PIXABAY 식당에서 한번씩 김치수제비를 먹었는데요. 오늘은 집에서도 간단하게 김치수제비 만드는 레시피를 가져왔어요. 재료 배추김치 200g 감자 1개 애호박 1/4개 멸칫국물 5컵 밀가루 3컵 소금 1꼬집 후추 1꼬집 간장 1큰술 홍고추 1개 청고추 1개 만드는 순서 1. 분량의 밀가루에 소금을 넣고 적당치 치대면서 반죽을 만들어 주세요. 2. 배추김치는 속을 잘 털어낸 다음 3cm정도 폭으로 썰어주시고 감자와 애호박은 0.5cm 두께의 반달모양으로 썰어주세요. 3. 분량의 멸칫국물에 배추김치를 넣고 끓을 때 감자를 넣고 수제비반죽을 빠르고 얇게 뜯어내어 넣어주세요. 반죽이 두꺼우면 맛이없으니 최대한 얇게 뜯어 넣어주세요. 4. 애호박을 넣고 간장,소금,후추로 간을 한 다음 청고추와 홍고추를 넣.. 더보기
[집반찬 만들기] 마른새우볶음 만들기 레시피 어서오세요 여러분 오늘은 집반찬 메뉴 하나를 소개하려해요. 그것은 바로 마른새우 볶음이랍니다. 고추장과 케첩이 들어가 매콤하면서도 달달하여 집반찬으로 제격이랍니다. 마른새우뿐아니라 어묵반찬을 만들때도 좋아요. 재료 마른 새우 2컵 다진마늘 1큰술 물엿 1큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 양념 고추장 1큰술 케첩 2큰술 간장 2큰술 청주 1큰술 설탕 1큰술 물 2큰술 생강즙 반큰술 후추 반큰술 만드는 순서 1. 먼저 마른새우를 다듬어 식용유를 두르지 말고 팬에 드라이하게 볶아주세요. 2. 분량의 양념대로 볶음 양념을 만들어 잘 저어주세요. 3. 팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣고 볶다가 볶음양념을 넣고 타지않게 잘 끓여주세요. 4. 볶음양념에 마른새우를 넣고 볶다가 물엿을 넣고 조금 더 볶아준뒤 참기름을 .. 더보기
상하기 쉬운 두부보관 방법 꿀팁 공개(주부 요린이 자취러 추천) 안녕하세요 여러분 오늘은 개천절이네요. 제가 있는 지역은 비가 많이오네요. 여러분 지역은 날씨가 어떤가요. 오늘은 저번에 두부손질방법 포스팅에 이어 2탄을 가지고 왔어요. 상하기 쉬운 두부를 잘 보관하는 꿀팁을 공개합니다. 1. 두부는 쉽게 상하는 편인데요. 그래서 더욱 보관이 중요해요. 두부를 사용할때 웬만하면 다 쓰는게 좋지만 어쩔 수 없이 남는다면 더욱 보관에 주의해야겠죠. 두부를 사온 즉시 그릇에 옮겨 담은 뒤 두부가 잠길 정도로 물을 부어 냉장고에 넣어주세요. 아침, 저녁으로 물을 갈아주면 2~3일 정도 보존할 수 있어요. 진공포장된 팩에 들어있는 두부는 그대로 냉장보관해도 2~3일정도는 괜찮아요. 2. 프라이팬에 지지거나 튀길 때는 두부의 물기를 빼주세요. 두부에는 물이 많이 들어 있어 그대로.. 더보기
든든하게 먹기 좋은 맑은 소고기 무국 만들기 레시피(국물이 끝내줘요) 안녕하세요 여러분! 환절기 감기걸리지않게 건강관리 잘하시고 있나요? 오늘은 뜨끈하고 든든하게 먹기 좋은 소고기무국 레시피를 가져왔어요. 소고기무국 많이들 좋아하시나요? 고기가들어가 담백하면서도 무가들어가 시원하고 맑은 소고기 무국에 밥 한공기면 아주 든든해지지요. 오늘은 맑은 소고기 무국 어떠신가요. 재료 소고기(양지머리) 200g 무 1/4개 대파 반 개 다진마늘 1큰술 국간장 1큰술 소금 1큰술 후추 1작은술 물 6컵 만드는 순서 1. 먼저 소고기를 먹기 좋게 썰어주세요. 너무크지도 너무작지도 않게 썰어주세요. 2. 무는 직사각형 모양으로 나박썰어주세요. 두께는 0.3cm정도면 충분하답니다. 대파는 어슷썰어주시면 된답니다. 3. 냄비에 소고기를 먼저 볶다가 어느정도 익으면 물을 6컵 넣고 불순물은 숟.. 더보기
맛있는 소고기 계란 장조림 반찬 만들기 (주부 혼밥 자취 추천) 어서오세요 여러분! 오늘은 맛있는 밥도둑 반찬으로 유명한 소고기계란장조림을 만들어볼건데요. 그냥 고기만 넣어도 맛있는데 계란까지 넣어서 더욱 맛있는 반찬이 된답니다. 짭짤하고 달달한 반찬으로 이것만 있어도 밥 한 공기 뚝딱이지요. 그럼 한번 만드는법을 볼게요. 재료 홍두께살(소고기) 500g 완숙계란 3개 홍고추 1개 청고추 1개 간장 6큰술 설탕 3큰술 청주 (또는 소주) 2큰술 만드는 순서 1. 소고기 홍두께살을 먼저 데쳐주어야 하는데요. 고기가 잠길만큼 물에 넣고 끓여주면서 불순물을 걷어내주세요. 2. 고기와 함께 준비된 재료인 완숙계란, 간장, 고추, 설탕, 청주를 넣고 천천히 중약불에 조려주세요. 4. 자박하게 조려준 뒤 계란도 함께 잘라 접시에 담아내면 맛있는 장조립반찬 완료! 간단하면서도 맛.. 더보기
다른반찬 필요없는 깻잎반찬 만들기 레시피 추석들 잘 보내셨나요? 새로운 한 주 출근하기 힘드시겠지만 4일만 참으면 다시 주말이 오니깐 조금만 힘내세요! 오늘은 제가 좋아하는 반찬 중 하나인 깻잎김치를 만들려 해요. 이거 하나만 있으면 밥한공기 뚝딱이지요. 재료 깻잎 20장 간장 2큰술 고춧가루 1큰술 다진마늘 1큰술 다진생강 1작은술 참기름 1큰술 멸치액젓 2큰술 만드는 순서 1. 깻잎을 깨끗이 씻어 건져낸 뒤 물기를 없애주세요. 2. 깻잎을 차곡차곡 포개어 담고 위에 적은 재료의 양념을 잘섞어 뿌려준 뒤 절여주세요. (추가적으로 양파나 실고추 등을 잘게 잘라 넣어주셔도 좋답니다) 3. 잘 절여준 깻잎을 냉장고에 넣어둔 뒤 시간이 지나 먹으면 아주 훌륭한 깻잎반찬이 완성됩니다! 만들기도 쉽고 맛도 좋은 깻잎으로 반찬걱정 하나 덜어보아요. 더보기
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