채소야채손질 썸네일형 리스트형 [요리잘하는법] 파 양파 손질 및 보관법 (채소 야채 다듬기 양파 파 다듬는법 양파다지기 파썰기 요린이 요섹남 요섹녀 필수) 향미 채소는 독특 향 향을 가진 채소를 말하는데, 음식에 풍미를 더해주고 생선과 고기 등의 잡내를 없애주는 용도로 사용하기도 해요. 식욕을 돋우어주는 채소는 양념의 기본이 되기도 하죠. 국이나 찌개, 나물, 볶음 등 음식 종류에 따라 다양하게 어울리는 채소 손질법에 대해 알아보도록해요. 파 다지기 1. 파를 다지기전 먼저 파뿌리에 묻은 흙을 털어내고 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어주어요. 2. 뿌리 끝을 잘라내고 줄기와 잎의 경계 부분을 잘라주어요. 3. 파의 흰 부분에 길게 칼집을 여러번 넣어주어요. 4. 왼쪽으로 칼집 넣은 부분을 잡고 일정한 두께로 잘게 썰어 주어요. 파 어슷썰기 조림과 볶음, 찌개류에 보편적으로 사용되는 어슷 썰기는 칼을 비스듬히 눕혀 큼직하게 썰때는 길게, 작게 썰때는 각도를 세워 .. 더보기 이전 1 다음
