초보요리기술 썸네일형 리스트형 [현이의 요리세계] 요리의 기본 식칼다루는법2 (식칼잡는법 식칼세척 보관법 식칼가는법) 안녕하세요 여러분 우중충한 주말이지만 모두 잘 지내고 있으신가요? 지난번에 요리의 기본인 갈보관방법과 칼 잡는 법 등에 대해 포스팅을 했었는데 오늘 이어서 적어보도록 해볼게요 :) 요리를 할때 칼은 필수인데요 잘 드는 칼을 사용하는 것도 중요하지요. 오히려 무딘 칼이 더욱 위험할 수 있기 때문이지요. 칼이 잘 들게 하려면 연마기에 갈아주는 것 외에, 사용을 할 때도 신경을 써주어야 한답니다. 칼은 불에 직접 대지 않도록 해야 해요. 특히 김밥이나 빵을 썰때 가스불 위에 칼을 갖다 대어 뜨겁게 만드는 경우가 있는데 가스불이 1000도 이상이 되면 칼날이 무뎌질 수 있다고 해요. 또한, 무리하게 딱딱한 것을 자르지 않도록해요. 가정에서는 과도 외에는 한 가지 종류의 칼(다용도 칼)로 사용하는 경우가 많은데,.. 더보기 이전 1 다음
