굴비손질법 썸네일형 리스트형 [현이의 요리의 세계] 이것만 있어도 밥뚝딱 밥도둑 조기(조기굽기 조기보관방법 조기손질 조기요리) 옛날엔 특히나 더욱 귀한 음식이었던 조기. 자주먹을 수 있는 생선은 아니지만 일단 한번 구워놓고 내놓으면 다른반찬 없어도 밥한그릇 뚝딱이죠. 조기는 원래 원기를 복돋아주는 뜻을 가진 생선이라고해요. 그래서그런지 옛날부터 조기는 장기적으로 보관이가능하고 맛도 좋고 영양도 풍부해 많은사람들의 사랑을 받는 식품이지요. 지방이 적고 흰살생선으로 분류되어 장기보관이 가능하여 바쁜 현대인들에게도 빠르게 해먹을 수 있는 좋은 재료가된답니다. 조기를 말리면 굴비가 된다는 말이 있는데 반은 맞고 반은 맞지않다고 해요. 조기를 잡을때 굴비로 할 조기는 따로 정해져 있기에 산지에서 바로 소금에 절여 냉동보관한다고 해요. 굴비는 워낙에 가격차이가 크기때문에 맛있는 굴비를 사기위해선 거금을 들여야하는것이죠. 굴비의 가격이 부담.. 더보기 이전 1 다음
