산채류요리 썸네일형 리스트형 [요리잘하는법] 채소 야채 손질하기 냉이 손질하는법 (냉이 손질 냉이효능 냉이항암효과) 산채는 산이나 들에서 나는 냉이, 고사리, 더덕, 두릅, 버섯류, 달래 등이 있는데요. 이들은 고유의 향을 살리기 위해 날로 무쳐먹기도 하고 데치거나 삶아서 무치거나 찌개나 국에 넣어먹기도 해요. 조리를 하기 전에는 썰거나 찢어서 준비하기도 해요. 양념을 할 때는 잘 주물러야 하는 것도 있고 슬쩍 털어가며 무쳐야 하는 종류도 있어요. 오늘은 그중에서도 냉이 손질하는법에 대해 알아보고자 해요. 냉이는 깨끗이 씻는 것이 중요해요. 냉이는 이른 봄에 들에 나가면 많이 돋아나 있는데요. 겉에 묻어있는 흙과 잡티를 깨끗이 털어내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 살짝 데쳐서 초고추장에 무쳐 먹어도 좋고 쌀뜨물에 된장을 풀어 국을 끓여먹어도 향이 풍부해서 더 맛있어져요. 요즘 같은 경우엔 온실 재배가 가능하기 때문에.. 더보기 이전 1 다음
