어패류손질 썸네일형 리스트형 상하기 쉬운 생선 조개 어패류 신선하게 보관하는방법과 생선조리법 대공개 생선은 자칫 잘못하다가는 부패하기 쉽죠. 특히 여름철이 되면 조금만 시간이 지나도 금방 상해버려서 신선하게 잘 보존하는 게 무엇보다 중요해요. 신선한 상태에서도 생선 특유의 비린내가 나긴 하지만 이건 어쩔 수 없죠. 따라서 어패류의 경우 사오는 즉시 바로 조리하는 게 가장 좋은 방법이지만, 두고 먹을 것이라면 미리 잘 손질해두면 며칠간 보존이 가능해요. 냉동 보관할 경우엔 꽤 오랜 기간 보관도 가능하죠. 냉장 보관할 때는 되도록이면 하루를 넘기지 않는 게 좋으며, 냉동했던 것을 해동한 뒤에는 재 냉동하지 않는 게 중요해요. 이건 생선뿐 아니라 배달음식으로 남은 음식도 한번 해동후 재해 동하지 않는 것이 중요해요. 그렇다면 생선을 더욱 신선하게 보존하려면 어떻게 해야할까요? 1. 생선 머리를 .. 더보기 이전 1 다음
