찜요리추천 썸네일형 리스트형 [현이의 요리세계] 요리의 기본 가스 불조절하는법3 (센불 중간불 약불 요리잘하는법 초보요리사 주부요리 자취요리) 안녕하세요 여러분! 오늘은 불금이네요. 맛있는 저녁을 해먹기전에 꼭 알아야할 요리비법! 불조절 잘하는법 마지막 3탄이 돌아왔어요. 오늘은 찜요리와 생선구이를 할때 불조절 잘하는방법에 대해 알아보려고해요! 찜은 재료에 따라 불세기 조절을 특히 잘해야 하는데요. 바로 불조절이 까다로운 요리중 하나가 찜요리인것이죠. 생선이나 고기는 처음부터 다 익을때까지 센불에서 증기가 나오게 해 빠르게 쪄내는게 비결인데요. 약불에서 찌면 생선 특유의 비린내나 누린내가 나기도 하기때문이지요. 두부나 계란같이 부드럽게 쪄내야 하는 재료는 처음부터 약한 불에서 중탕으로 은근하게 익혀야 더욱 매끄러워 지죠. 불이 세면 재료에 들어있던 공기가 증발하며 구멍을 만드는 원인이 되기도해요. 감자나 고구마도 센불에서 단숨에 찌는것이 원칙이.. 더보기 [요리잘하는법] 생선조림 생선찜 고기조림 꼬리찜 갈비찜 맛있게하기 조림 찜요리하는법 (초보요리 주부요리 신혼요리 자취요리 파티요리) 어서오세요 여러분 오늘은 생선조림 생선찜 고기조림 고기찜 갈비찜 꼬리찜 등 조림과 찜요리를 맛있게 하는방법에 대해 알아보려해요. 먼저 생선조림은! 1. 생선을 토막낼 때는 칼을 눕혀서 비스듬하게 자르도록해요. 그래야 단면적이 넓어져 간이 더 잘 밴답니다. 2. 생선조림을 할때 냄비바닥에 도톰하게 썬 무를 먼저 깔아주어요. 이렇게 하면 생선이 눌어 붙는것도 막을 수 있고 많은 수분이 필요하지않아요. 3. 토막낸 생선은 서로 겹쳐지지않게 늘어 놓아요. 그렇게 하려면 냄비바닥이 넓고 평평한게 좋아요. 4. 조림국물을 자작하게 붓고 졸여줘요. 조리는 도중에 조림국물을 생선과 재료들에 자주 끼얹어 주어야 간이 골고루 잘 밴답니다. 5. 고추나 파 등은 간이 어느정도 밴후에 넣으면 훨씬 먹음직스럽게 보여요. 6. .. 더보기 이전 1 다음
