튀김요리추천 썸네일형 리스트형 가지의 물컹함이 싫다면 튀겨보세요 초간단 맛있는 가지튀김 가지도 호불호 갈리는 음식재료 중 하나더라고요.대체로 가지의 물컹함이 싫어서 안 좋아하는 분들이 많은데요. 그렇다면 가지를 튀겨보면 어떨까요? 여름부터 가을까지 특히 제철인 가지는 빛깔이 예쁜데요. 보랏빛의 색감과 아삭아삭한 질감이 입맛을 돋우기도 하죠.가지는 기름을 잘 흡수하므로 식물성 기름으로 조리하면 불포화지방산을 쉽게 흡수할 수 있어요.기름을 넉넉히 두르고 부드럽게 볶아먹어도 맛있고 알맞게 쪄서 젓가락으로 찢은 가지에 양념을 고루 넣고 조물조물하여 무쳐도 맛있어요. 이렇게 다양한 조리법을 활용할 수 있는 가지를 이제는 튀겨먹어 보면 어떨까 싶어요.기름 흡수가 잘되어 맛이 좋고 색도 더 선명해져 가지를 별로 안 좋아하던 분들도 맛있게 먹을 수 있어요. 가지는 조직이 연하기 때문에 오래되면 금방 물러.. 더보기 남녀노소 좋아하는 오렌지 주스와 두부로 두부탕수 만들기 출처:PIXABAY 집에서 두부로 탕수를 만드는 레시피를 공유하려해요. 집에 있는 오렌지주스로 더욱 쉽고 간편하게 두부 오렌지주스 탕수를 만들어볼테니 한번 따라해보세요. 재료 두부 반모 참기름 1큰술 녹말가루 3큰술 식용유 적당히 오이 1/3개 당근 1/5개 목이버섯 30g 소금 1꼬집 후추 1꼬집 탕수소스 오렌지주스 1컵 설탕 2큰술 식초 2큰술 녹말물 4큰술 만드는 순서 1. 두부는 2cm 정도 두께로 썰어주시고 소금,후추,참기름을 뿌려 밑간을 해주세요. 2. 두부에 녹말가루를 묻혀 흡수시켜준 다음 170도 정도의 기름에서 바삭하게 튀겨주세요. 3. 오이와 당근은 3cm정도 길이로 썰어주시고 불린 목이버섯은 먹기좋은 크기로 쯪어주신 뒤 식용유 두른 팬에 볶아주세요. 4. 오렌지주스에 설탕,식초를 넣고.. 더보기 집에서 양껏 먹기 좋은 오징어튀김 쉽게 만들기 튀김을 집에서 하기는 여간 쉽지않죠. 기름도 많이필요하고 많이 튀기 때문이죠. 하지만 따뜻한 튀김을 양껏 내취향에 맞게 먹기엔 바로 해먹는게 최고죠. 오늘은 튀김류 중에서도 인기좋은 오징어튀김을 만들어 볼게요. 재료 오징어 1마리 소금 1꼬집 후추 1꼬집 식용유 3컵 반죽 튀김가루 2컵(간이 되어있으므로 소금후추 안해도 됨) 우유 (또는 물 1/3컵) 만드는 순서 1. 오징어 손질이 우선 중요한데요. 요즘은 오징어 구매할때 미리 손질된 재료를 구할 수 도 있고 손질해달라고 하면 쉽게 손질오징어를 구할 수 있어요. 아니면 오징어 손질하는법 ([오징어 손질법] 오징어 손질 쉽게 하는 비법 공유 (tistory.com)) 를 참고해보세요. [오징어 손질법] 오징어 손질 쉽게 하는 비법 공유 음식 재료로 참 많.. 더보기 오늘은 고급지게 화이트소스 새우튀김 만들기 레시피 어서오세요 여러분! 오늘은 마요네즈와 생크림이 들어간 화이트소스로 조금 고급진 새우음식을 만들어볼까해요. 기본적으로 새우튀김이란점에서 비슷하지만 여러채소와 화이트소스를 함께 먹음으로써 고급진 요리가 된답니다. 그럼 한번 시작해봐요 재료 새우 7마리 양파 1/4개 죽순 3개 계란 흰자 1개 전분 3큰술 브로콜리 2개 식용유 화이트소스 마요네즈 4큰술 생크림 2큰술 연유 2큰술(없으면 생략) 레몬즙 3큰술(없으면 식초 1큰술) 만드는 순서 1.먼저 새우는 껍질을 제거해준 뒤 계란 흰자와 전분을 순서로 묻혀준 뒤 170~180도 기름에 튀겨주세요. 2. 다음으로, 양파, 죽순, 브로콜리는 먹기 좋은크기로 썰어준 뒤 기름을 두른 팬에 볶아주세요. 3. 볶아준 채소를 접시밑에 깔고 그위로 튀긴 새우를 가지런히 먹.. 더보기 [요리잘하는법] 튀김옷 만들기 튀김온도 맞추기 바삭한튀김 만드는법 튀김레시피(신혼요리 초보요리 주부요리 자취요리 파티요리 집들이요리) 튀김요리 맛있게 하기 첫 번째에 이어 오늘은 튀김요리 맛있게하기 두 번째입니다. 튀김옷을 바삭하게 하려면 튀김옷을 잘 입혀야 하는데요. 튀김옷을 만들 밀가루는 끈기가 많은 강력분보다 글루텐 함량이 가장적은 박력분이 좋아요. 반죽할 때도 밀가루만으로 하지 말고 밀가루와 녹말가루를 적당히 섞어 더욱 바삭거리는 맛을 즐기도록해요. 물은 냉장고에 차게 해 두었다가 사용하는 것이 튀김을 맛있게 해 주는데요. 튀김옷을 미리 만들어두면 끈기가 생겨 눅눅해지므로 필요에 따라 적당량을 그때그때 만들어 사용하는 게 좋아요. 튀김옷에 빵가루를 입혀 튀길 경우엔 바싹 바른 것보다 조금은 눅눅한 것으로 해야 타지 않는다는 거 잊지 말아요. 튀김온도 확인하는 법 바삭한 튀김을 만들려면 튀김옷 못지않게 중요한 게 온도인데요. 튀김.. 더보기 [현이의 요리세계] 요리의 기본 가스 불조절하는법2 (센불 중간불 약불 요리잘하는법 초보요리사 주부요리 자취요리) 불 조절을 잘해야 요리가 맛있다! 지난번에 이어 튀김을 할때 필요한 불조절에 대해 소개해 볼까 해요. 튀김을 할때도 역시나 불조절이 중요한데요. 재료에 따라 고온, 중온, 저온 등 적정 온도를 지키는게 중요해요. 바삭한 튀김을 만들때 튀김 재료에 따라 프렌치프라이나 크로켓 처럼 고온에서 튀겨야하는 음식이 있고, 고기튀김 처럼 중간정도 온도에서 튀겨야하는 음식이 있습니다. 고기를 튀길때는 중간불에서 해야 속까지 완벽하게 익힐 수 있어요. 고기튀김을 할때 처음부터 너무 고온에 튀겨버리먼 겉은 타고 속은 안익는 맛없는 요리가 된답니다. 튀김을 만들기전에 튀김옷을 살짝 떨어뜨렸을때 바닥까지 가라앉은 뒤 잘 떠오르지 않는 상태가 저온이며 온도로는 약 150~160도랍니다. 튀김옷이 중간까지 가라앉다가 떠오르면 중.. 더보기 이전 1 다음
