[나물 무침 레시피] 영양만점 맛도좋은 고사리나물 고구마순 나물 가지나물 만들기

 

 

출처:PIXABAY

 

 

 

 

나물은 영양도 좋고 맛도 좋아서 반찬으로 제격인데요. 나물은 남녀노소 다 좋아하는 반찬이라고 할 수 는 없지만 건강한 음식을 먹는 분들이 꼭 챙겨먹는 반찬 중 하나인것 같아요. 오늘은 집에서 몇가지 나물 만드는법에 대해 알아볼까해요. 

나물로 워낙 유명한 고사리나물과 고구마순나물 그리고 가지나물 만드는 레시피에 대해 소개할게요.

 

 

 

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1. 고사리나물 만들기

 

고사리나물은 먼저 (1)삶아 주어야 해요. 생것을 쓰는 경우도 있지만 말린것은 따뜻한 물에 담갔다가 삶아주는게 좋아요. 삶은 후 찬물에 어느정도 담가두어 불려주는게 좋아요. 생고사리의 경우 5월정도에 구하여 끓는물에 데친다음 햇빛에 말려두었다가 정월 정도에 사용하면 적당하답니다.

다음으로 (2) 양념을 해주어야하는데요. 고사리 양념은 줄기를 꼭 짜주고 5cm 정도 크기로 썰어준뒤 국간장, 다진 대파, 다진마늘, 소금, 참기름 등을 넣고 잘 주물러 양념이 잘 배게 해주어요. 고사리를 불릴경우 꽤나 부드러워지기 때문에 따로 볶지 않아도 되지만 더 맛있게 하기위해서는 볶아주는게 좋아요. 

 

 

 

 

2. 고구마순나물

 

고구마순 나물도 먼저 (1)삶아 주어야 하는데요. 말린 고구마순은 굉장히 가늘게 비틀어져 있는게 특징이에요. 따뜻한 물에 담가 불렸다가 푹 삶아서 다시 찬물에 담가주어요. 고구마순나물은 너무 뻣뻣한것은 골라내주어요. 껍질을 벗겨서 말리는것이기 때문에 이또한 삶으면 부드러워진답니다.

(2)역시나 양념이 필요한데요. 물기를 제거해준 뒤 5cm 크기로 썰어준 뒤 국간장, 다진 대파, 다진마늘, 소금, 참기름 등을 넣고 잘 무쳐주어요. 고구마순은 무쳐서 그냥먹기도 하는데요. 볶을 때 너무 오래 볶지는 말고 잘 어우러지게 적당히 볶아주어요. 

 

 

 

 

3. 가지나물

 

가지나물도 (1)불리는게 중요해요. 나물에 묻어있는 먼지같은걸 잘 털어준 뒤 잘 씻은 다음에 물에 담가 부드러워질때까지 불려주어요. 가지나물은 길이대로 잘 썰어 바람이 통하는 곳에 말려두었다가 사용해주면 좋아요.

(2)다음으로 양념해서 볶아야 하는데요. 잘 헹구어 물기를 제거한 가지는 역시나 국간장, 다진대파, 다진마늘, 소금, 참기름 등을 넣고 잘 무쳐주어요. 팬에 기름을 두른 뒤 양념한 가지를 넣어볶아주면 아주 맛있는 반찬이 준비된답니다.

 

 

 

 

 

 

영양만점 반찬으로 제격인 나물로 건강도 지키고 맛있는 한끼 해결하세요.