누구나 만들 수 있는 찌개의 기본! 애호박 된장찌개 만들기 레시피

 

출처:PIXABAY

 

 

 

 

찌개하면 가장 먼저 떠오르는게 된장찌개가 아닐까싶어요. 오늘은 비가 억수로 많이내리는데 파전은 저번에 먹었으니 오늘은 구수한 애호박된장찌개를 끓여먹어보면 어떨가 싶어요. 된장찌개에서 가장중요한건 뭐니뭐니해도 된장이겠죠. 된장찌개를 만들때 국물은 멸칫국물이나 쌀뜨물을 넣어 더 걸쭉하고 감칠맛나게 해주면 더욱 맛있답니다.

 

된장찌개도 자신의 기호에 따라 다양한 재료를 넣어 끓여볼 수 있어요. 

 

 

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재료

 

애호박 반개

표고버섯 2개

두부 반모

조갯살 100g

국물재료

 

멸치 50g

된장 3큰술

대파 반뿌리

다진마늘 1큰술

고춧가루 1큰술

소금 1작은술

 

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만드는 순서

 

 

 

1. 재료 손질하기

 

애호박은 모양그대로 1cm정도 두께로 잘라주세요. 두부도 먹기좋은 크기로 잘라 1cm정도의 두께로 잘라주세요.

표고버섯은 씻지말고 잘 털어낸 뒤 먹기좋게 썰어주고, 조갯살은 잘 씻어 낸뒤 나중에 넣어주세요.

여기에 본인이 먹고싶은 재료를 추가해도 좋답니다. 가령 고기를 넣어도 더욱 맛있어져요.

 

 

2. 멸칫국물 내기

 

멸치를 끓는물에 넣어 국물맛이 잘 우려나도록 끓여주세요. 이때 떠오르는 거품은 잘 걷어주세요. 멸치맛이 어느정도 우려내면 멸치와 부스러기를 잘 건져내주세요. 멸치가없다면 쌀뜨물을 넣어줘도 좋답니다.

 

 

 

3. 된장 풀기

 

집된장도 좋고 시중에 파는 된장도 좋아요. 체에 밭친 국물에 된장을 잘 풀어주세요. 된장을 깔끔하게 잘 풀려면 체에 잘 밭쳐 천천히 풀어주시면 된답니다. 숟가락으로 으깨면서 덩어리지지 않게하는게 중요해요.

 

 

 

4. 손질된 재료 하나씩 넣기

 

된장물이 잘 우러나면 팔팔 끓을 때 거품을 걷어내고, 준비된 애호박, 버섯, 조개, 두부 순으로 넣어주세요. 

 

 

 

5. 파, 마늘 넣고 간하기

 

마지막으로 잘 손질된 대파와 고춧가루, 마늘을 넣어 함소끔 더 끓여주세요.

이렇게하면 맛있는 애호박된장찌개가 완성된답니다.

 

 

 

특별히 간을 하지않아도 된장만으로도 충분히 맛있는 된장찌개를 끓일 수 있어요.

 

오늘은 된장찌개 한번 먹어보아요.