까다로운 꽃게 손질하는 초간단 비법 대공개

출처:PIXABAY

 

 

안녕하세요 여러분

게는 정말 사랑받는 요리재료 중 하나인데요.

게장부터 해서 꽃게탕 등 정말 맛있는 음식이지요.

오늘은 어려워보이는 게 손질 방법을 쉽게 알려드릴게요.

 

 

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1. 솔을 이용해 먼저 게를 깨끗이 문질러 씻어주세요.특히 몸체와 다리가 연결된 부분이 지저분하기 때문에 구석구석 씻겨주세요.

 

 

2. 배쪽에 있는 삼각형 모양부분에 엄지손가락을 넣고 들어 올려서 등딱지를 떼어주세요.

 

 

3. 몸 좌우에 있는 가늘고 긴 아가미를 손으로 모두 떼어주세요. 아가미를 떼어내고 난 자리에 모래 찌꺼기가 있을때는 젓가락 끝에 깨끗한 행주를 감아서 닦아주세요.

 

 

 

4. 게를 자를 때는 야채나 고기 썰듯하면 껍질 속에 든 살만 삐져나올 수 있기 때문에, 위에서 힘있게 내리치듯 단번에 잘라주도록 해주세요.

 

 

 

5. 게 발의 끝 부분을 잘라주세요. 불필요한 양념만 흡수할 뿐이랍니다. 칼보다는 가위로 자르는게 더 쉬워요.

 

 

 

6. 집게 발가락의 껍질은 꽤 단단해서 먹기가 불편한데요. 조리전에 칼등이나 망치로 살살 두들겨 연하게 해두면 먹기도 편하고 간도 잘 밴답니다.

 

 

 

7. 등딱지 속의 모래주머니, 지저분한 내장 등을 제거해야 깔끔한데요. 내장처럼 보인다고 모두 먹는건 아니므로 손질에 신경써주세요.

 

 

 

8. 등딱지의 양쪽 옆 뾰족한 부분에 들어있는것은 젓가락으로 파내어 한데 모아주세요.

 

 

 

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특히 게장을 담글 때 신선하고 지저분하지 않은 게를 사용하는게 중요하기때문에 재빨리 손질하여 구석구석 깨끗이 씻겨주세요.

 

 

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