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어서오세요 여러분! 오늘은 불금이네요.
특별한 요리를 해볼까해요.
바로! 토마토 스프인데요?
집에 있는재료들로 만들어보았어요.
매콤한 아라비아따 토마토소스에 사골곰탕 육수를 넣어 더욱 구수하고 매콤하게 먹을 수 있어요.
여기에 스파게티면을 따로 삶아서 함께 섞어먹으면 웬만한 토마토스파게티보다 맛있게 먹을 수 있어요.
그럼 시작해볼게요.
먼저 재료는 이러합니다.
아라비아따 자체가 매콤함이 있지만 조금 더 매콤한걸 좋아하는분들은 고추장 1스푼을 추가하거나 청양고추를 살짝 넣어줘도 좋아요.
취향껏 재료를 가감하면 될것 같아요.
또한, 채소도 있는재료만 넣어도 좋아요.
토마토도 굳이 추가로 넣지 않아도 되지만, 조금 더 씹는식감을 살리고 맛을 더해주기위해 넣어주었어요. 기름은 올리브유 엑스트라버진을 사용했어요.
양파부터 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
너무 크지도 작지도 않게 먹기좋은 크기로 썰어주시면 된답니다.
집에있는 버섯을 몽땅 털어보니 표고버섯과 새송이 버섯이 보이네요.
먼저 표고버섯부터 먹기좋게 썰어주세요.
저는 그냥 이렇게 썰어주었답니다.
다음은 새송이버섯! 새송이버섯도 비슷하게 썰어주세요.
확실히 버섯들이 들어가면 더 식감도 살고 맛도 좋답니다.
송이버섯 까지 모두 잘 준비해주세요.
다음은 토마토도 먹기좋게 썰어줄게요. 너무 잘게썰면 씹는식감이 덜하기때문에 적당한 크기로 썰어주세요.
자 그럼 이제 프라이팬에 올리브유(엑스트라버진)를 두르고 손질한 재료들을 하나씩 볶아볼게요.
잘따라오고 계시죠?
양파가 누르스름 해질때까지 중약불에 타지않게 잘 볶아주세요.
후추도 빠지면 섭섭하죠. 후추를 후추후추 넣어주세요.
소금도 소금소금 넣어주시구요! 소금후추가 빠지면 뭔가 섭섭하더라구요.
양파가 어느정도 있었을때 버섯들도 넣고 잘 볶아주세요.
버섯도 넣고 볶다가 토마토를 넣고 잘 익혀주세요.
토마토에 열을가하면 달달해지더라구요. 이 자연스러운 단맛이 좋아요.
재료들이 어느정도 익었다면 사골곰탕 육수를 넣고 우려주세요.
마트에서 1000원대에 구매했던거라 부담도 덜하고 구수해서 좋더라구요.
육수를 넣고 1분정도 끓이다가 아라비아따 소스를 넣고 함께 끓여주었어요.
매콤한 토마토소스와 육수가 더해져 구수하고 매콤한맛을 내서 그냥 떠먹어도 맛있어져요.
청경채는 크기가 크지않아 따로 손질없이 그대로 넣어주었어요.
여기에 본인 취향에 따라 다른 재료들도 넣어주면 될것 같아요.
다만 본 음식의 맛을 크게 바꾸는 강한맛의 재료는 삼가야할것 같아요.
저번에 먹을땐 월계수잎도 하나 띄어줬더니 감칠맛과 향이 더 살더라구요. 있으신분들은 꼭 넣어줘보세요.
정육점에서 고기살때 주더라구요.
따로 스파게티면을 삶아 올리브유에 비벼놓았다가 스프에 넣어주었어요. 이렇게하면 토마토스파게티 완성이지요.
웬만한 토마토스파게티보다 맛있는것 같아요.
이건 스파게티면 넣기전에 따로 덜어놓은 토마토스프랍니다.
그냥 이것만 먹어도 맛있어요.
든든한 한끼가 완성된답니다.
그냥 먹어도 맛있고 면을 넣어먹어도 맛있는 토마토스프 오늘 식사로 좋을것 같아요.
https://www.youtube.com/watch?v=CcUIA42_Jog
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