피망 고추 손질법 피망요리 고추요리 재료손질 및 요리법

출처:PIXABAY

 

 

 

 

피망 고추 손질 팁

 

피망은 꼭지 주변부터 상하기 시작하기 때문에 이 부분이 신선한지를 잘 보고 골라야 해요. 피망은 꼭지와 씨를 도려내는 것이 손질의 시작인데요. 조리 용도에 따라 길게 반 갈라서, 또는 둥글게 꼭지 부분을 잘라낸 후에, 씨를 배내요. 씨를 제거할 때는 안쪽의 흰 부분도 제거하는 게 좋아요. 그렇게 하면 음식을 더욱 깔끔하게 만들 수 있어요.

 

고추의 손질도 이와 비슷한데요. 생선조림같이 매콤하고 텁텁한 음식에는 씨가 섞여도 괜찮지만 이외에는 씨를 없애고 써주도록 해요. 그래야 더욱 깔끔하게 만들고 식감을 편하게 만들어주어요. 오래된것은 씨가 검게 변하기 때문에 특히나 더 잘 없애주어야 해요. 꽈리고추는 보통 통째로 사용하지만 꼭지 부분은 잊지 말고 떼주도록 해요.

 

 

 

 

피망 씨 빼기

 

1. 가장 기본적인 방법으로 꼭지 부분을 잘라내고 길게 반 갈라서 흰 부분과 씨를 칼끝으로 잘라주어요.

 

2. 둥글게 썰어서 사용할 때는 꼭지 부분만 잘라내고 칼끝으로 속과 씨 부분을 통째로 제거하면 좋아요.

 

 

 

 

고추씨 빼기

 

1. 풋고추를 둥글둥글하게 썰어서 사용할 때는 썬 다음에 물에 담가 흔들어 씻으면 씨가 대부분 떨어져 나가요.

 

2. 풋고추의 모양을 통째로 살리면서 씨를 빼려고 할 때는 가운데에 조금만 칼집을 넣어 숟가락으로 긁어내요.

 

 

 

 

 

피망 썰기

 

1. 피망을 썰때 샐러드나 피자같이 토핑 재료로 쓸 때는 피망의 모양을 살려 둥글게 썰어주어요.

 

2. 볶음 등의 요리에 사용할 때는 길게 반으로 갈라서 지그재그로 돌려가며 큼직하게 썰어주어요.

 

 

 

 

 

튀김이나 고추장아찌 담글 때 구멍 내기

 

고추를 통째로 요리할 때, 특히 튀김이나 고추장아찌를 담글 때는 숨구멍을 내야 기름이 튀지 않고 맛도 잘 배어들어요.

 

 

 

 

실고추 썰기

1. 실고추가 없을 때는 붉은 고추를 곱게 채 썰어 사용해요. 길게 반 갈라 씨를 제거하고 가운데 두툼 한 부분도 저며 내도록 해요.

 

2. 칼로 두들겨서 두께가 고르게 되도록 평평하게 펴주어요.

 

3. 짧게 채 썰 때는 그대로 놓고 가로로, 혹은 원하는 길이로 잘라 가늘게 채 썰어 주도록 해요.

 

 

 

 

 

 

고추는 매운맛이 있어 식욕을 돋우기도 하고 캅사이신이 있어 비만을 예방하기도 해요.

비타민 A 성분은 호흡기 계통의 감염에 대한 면역력을 높여주며 비타민B와 C가 풍부하고 베타카로틴도 많다고 해요. 하지만 위장을 자극할 수 있고 간장기능을 떨어뜨릴 수 있으니 너무 많이 먹지않도록해요.

 

 

 

 

피망엔 엽록소가 많아 항산화 작용과 면역력 향상 효능이 있어 항암효과에도 탁월하다고 해요.

또한, 혈관 내 중성지방이 쌓이는 것을 막아주어 적절히 잘 먹어준다면 좋겠죠?

 

 

 

https://link.coupang.com/a/b0OTLQ

청피망, 2개입, 1개 - 파프리카 | 쿠팡

 

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

 

 

https://link.coupang.com/a/b0OTZd

국내산 오이맛 고추, 200g, 1개 - 고추 | 쿠팡

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."