요리잘하는법 썸네일형 리스트형 집에서 만드는 맛있는 곱창전골 만들기 어서오세요 여러분!즐거운 주말이 돌아왔어요.밖에 미세먼지도 많고 오후에 비가온다고 하는데 오늘은 집에서 전골요리를 해먹어보는게 어떨까요?전골은 찌개와 달리 국물이 좀 더 넉넉하고 상위에 올려 바로 끓이면서 먹죠. 비교적 여러가지 재료를 써서 찌개보다 더 화려하고 푸짐한 요리랍니다. 고기전골 만두전골 버섯전골 곱창전골 등 다양한 전골요리를 하기에 맛있는 국물내기비법을 알아보고자해요. 1. 전골 육수를 낼때는 소고기육수가 안성맞춤이에요.고기전골 맛을 내는데는 소고기 육수가 제일 잘어울려요. 기름이 어느정도 있는 고기를 사용하면 부드러우면서 담백함이 더 살아나요.2. 사골국물을 사용할때는 너무진하지않게 해요.전골국물에 사용할때 사골을 사용하는경우도 있는데 이때 너무 진하지 않게 해주도록 해요.3. 채소가 많은.. 더보기 고급식당에서 먹던 수란을 집에서 쉽게 만드는 비법 계란을 이용한 요리는 정말 많은데요. 계란후라이부터 삶은계란, 찜, 반숙계란 등 상당히 많지요.요즘은 워낙 많은분들이 알지만 다양하게 쓰이는 수란 만다는법에 대해 알아보고자 해요. 수란은 뜨거운물에 계란을 떨어뜨려 둥글게 만들어 반숙상태가 되었을 때 건져내면 되는 간단한 계란조리인데요.이를 잘만들기 위해서는 물을 넣고 식초를 넣어 끓이다가 계란을 살짝 떨어뜨리는게 중요해요. 숟가락이나 포크로 빠르게 흰자를 모아 둥글게 감싸준 뒤 2~3분 후에 꺼내 찬물에 식혀 물기를 빼주어야해요.초보자는 처음에 할 때 잘 안되고 어려울 수 있지만 하다보면 누구나 그럴듯하게 할 수 있답니다. 수란은 맛있게 먹기위해 하기도 하지만 조금더 계란을 예쁘고 반듯하게 만들기위해 조리하기도 하는데요. 조금 더 이쁘게 만들고 싶다면 .. 더보기 [요리잘하는법] 요리에 빠질 수 없는 재료 무 손질법 및 보관법(요린이 필수 요섹남 요섹녀 무조림 무생채) 지난번 포스팅에 감자,연근,우엉,참마 등의 손질 및 보관법에 대해 알아봤는데요.오늘은 무와 당근 손질 및 보관법 등에 대해 알아볼까해요.무나 당근 등은 뿌리를 먹는 대표적인 뿌리채소인데요.조직이 단단한 편이기 때문에 오래 익히거나 조림반찬에 많이 이용되죠. 무는 오래 끓일때는 모서리를 둥글게 하여 부서지지 않게 하고 칼집을 넣어주는게 좋아요. 굵은 채 썰기 1. 무는 보통의 채썰기보다 약간 굵게 채썰때, 적당한 길이로 먼저 잘라주어요. 2. 자른 무를 왼손으로 감싸듯 들고 돌리면서 칼을 움직여 껍질을 벗겨나가주면 된답니다. 3. 무 측면의 일부를 잘라 평평하게 만든 뒤 도마 위에 세우면 움직이지않아 썰기 쉬워요. 4. 왼손으로 무를 꼭 잡고 칼을 수직으로 놓고 잘라야 두께가 균일해져요. 5.. 더보기 [요리잘하는법] 신선한 생선 고르는 방법(연말요리 파티요리 생선요리 생선요리레시피 새해요리 요섹남 요섹녀 요린이) 안녕하세요 여러분! 오늘은 2021년의 마지막 날인 12월 31일이에요. 올 한해도 정말 다사다난한 해였어요. 그래도 수상도 많이 하고 저축 투자도 많이 하면서 의미 있는 한 해를 보낸 것 같아요.새해가 다가오는데 여러분의 새해 목표나 다짐은 무엇인가요? 새해에는 요리연습도 더 많이 해서 요린이에서 벗어나보도록해요.오늘은 간단하게 신선한 생선 고르는 법에 대해 알아볼까 해요. 생선의 생명은 무엇보다 신선 함이죠? 신선한 생선을 고르기 위해 몇 가지 요령이 필요한데요. 자칫하여 신선하지 않은 생선을 구매했다가 모든 재료를 망치고 음식을 다 버려야 할 수밖에 없을 수 도 있기 때문에 마트에서 구매하거나 할 때 잘 알아보도록해요. 1. 생선 냄새를 맡아본다.가장 편하고 쉽게 신선한 생선을 알아보기 위한 .. 더보기 맛있는 연근조림과 연근튀김 만드는 초간단 레시피 연근은 조림으로 먹어도 맛있고 튀김으로 먹으면 당연히 맛있고 다양하게 쓰이는 요리 재료지요. 뿌리채소인 연근은 섬유질이 많아 건강에도 좋은 식재료랍니다. 짭짤한 연근조림은 모양이 예쁘고 달달해서 아이들도 좋아해요. 오늘은 연근조림, 연근튀김 만드는법에 대해 포스팅해볼까해요. 연근 조리 팁 연근을 둥글게 자르면 구멍이 나있죠? 좋은 연근일 수록 연근의 뿌리 굵기와 구멍의 크기가 고르고 모양이 예쁘답니다.연근은 특유의 아린맛이 있고 갈변하기 쉽기 때문에 그냥물이나 식초물에 담갔다가 사용하면 더 좋아요. 끓는 물에 식초를 조금 넣고 데친 후에 사용하면 빛깔도 더 깔끔해지고 맛도 부드러워진답니다. 연근조림 재료연근 500g식초 1큰술간장 4큰술물엿 1큰술통깨 1큰술술 3작은술물 반컵 .. 더보기 집에 초고추장과 쌈장이 없을 때 만드는 간단한 비법 안녕하세요 여러분오늘은 쌈장과 초고추장을 집에 있는 재료로 만드는 레시피를 공개할게요.뭐 사실 마트에 가서 금방 사오면 되지만 요즘같이 추운날엔 마트가는것도 귀찮을 때죠.집에 있는 재료로 쌈장과 초고추장을 쉽게 한번 만들어보세요. 초고추장 만들기11111재료 고추장 2큰술물엿 1큰술(설탕이나 꿀로 대체 가능)식초 2큰술(식초의 시큼함이 별로라면 사이다로 대체)다진마늘 1작은술생갑즙 1/2작은술통깨 1작은술맛술 1작은술참기름 1작은술 쌈장재료 된장 3큰술고추장 1큰술다진마늘 반큰술다진파 1작은술깨소금 1작은술참기름 1작은술 https://link.coupang.com/a/bXID6K 권기옥 명인 웃말 쌈장, 500g, 1개 - 쌈장 | 쿠팡현재 별점 4.6점, 리뷰 1092개를 가진 권기옥 .. 더보기 초간단 개맛있는 참치파스타 만들기 안녕하세요 여러분!주말 잘 보내고있나요?오늘은 참치로 맛있고 간단한 파스타를 만들어보려해요.만들기 쉬우니 한번 따라해보세요. 재료 스파게티면 200g참치 1캔양파 1/3개올리브유 3스푼화이트와인 2스푼소금 1꼬집후추 1꼬집다진 파슬리 조금 만드는 순서 1. 먼저 양파를 잘게 다져주시고 참치캔은 기름기를 잘 없애주시고 체에 물기를 걸러주세요. 2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 넣어 투명해질때까지 볶다가 참치를 넣고 함께 볶아주세요. 여기에 화이트와인을 넣은 뒤 중약불에서 10분정도 끓이면서 잘 저어주세요. 화이트와인이 없다면 청주나 소주를 넣어도 좋아요. 3. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 스파게티면을 넣고 8분정도 끓여주세요. 4. 건진 스파게티면을 앞서 말한 재료들에 넣고 센불에.. 더보기 일본에서 먹는 부드러운 계란찜 만들기 팁 지난번 계람찜 만드는법에 대해 알아보았는데요. 오늘은 좀 더 부드럽고 깔끔한 일식계란찜 만드는법에 대해 배워보아요. 지난번 계란찜은 냄비에 재료를 넣고 그대로 열을가해 주었다면 이번엔 중탕으로 쪄내는것이랍니다 :) 그릇에 찌는 달걀찜은 굉장히 부드러운데요. 계란과 국물의 비율도 중요하며 거품이 생기지 않게 풀고 쪄내는게 중요해요. 일반 계란찜만드는것보다 정성이 더 필요하다고 볼 수 있어요. 부드러운 일식계란찜 만들기 1. 계란을 먼저 풀고 푼 달걀에 섞을 국물은 가다랑이포 국물을 사용해주도록 해요. 2. 비율은 가다랑이포 국물 3, 계란 1로 해서 3:1의 비율을 맞춰주어요. 이때 국물이 너무 적으면 계란찜이 단단해지고 너무 많으면 질척해지기 때문에 적당한 비율이 중요해요. 3. .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 ··· 12 다음
