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요리의세계

집에서 레스토랑처럼 초간단 와인 소고기스테이크 만들기 오늘은 특별한 날에 어울리는 고급스러운 소고기 등심 스테이크를 소개해요. 깊고 풍부한 와인 소스가 고기의 맛을 한층 더 끌어올려, 집에서 손쉽게 레스토랑 느낌을 낼 수 있답니다. 그럼, 시작해볼까요?   재료쇠고기 등심 200g소금, 후추화인소스 레드 와인 200ml벌꿀 1큰술버터 1큰술간장 1큰술생크림 50ml월계수잎 2장  만드는 법고기 손질쇠고기 등심에 칼집을 살짝 내고, 소금과 후추로 간을 해주세요. 고기의 맛을 살리기 위해 간을 너무 세게 하지 않는 게 포인트랍니다.고기 굽기미리 달군 팬에 고기를 올리고, 중간 정도로 익혀주세요. 고기가 다 익으면 먹기 좋은 크기로 썰어두세요.와인 소스 만들기이제 소스를 준비할 시간! 팬에 화인소스 레드 와인, 벌꿀, 버터, 간장, 월계수잎, 생크림을 넣고 중불.. 더보기
이색적인 인도식 바베큐 탄두리 치킨 레시피 탄두리 치킨은 인도 전통의 향신료와 요거트로 맛을 낸 닭고기로, 그릴에 구운 후 오븐에서 속까지 익혀낸 고소하고 매콤한 치킨인데요! 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 레시피로 색다른 치킨 요리를 만들어보세요.     재료 닭 한 마리 (볶음탕용)탄두리 페이스트 소스 1/2캔 (시중에서 구할 수 있는 탄두리 소스도 가능)올리브오일 1/2컵요거트 3작은술레몬즙 1작은술설탕 1작은술케이앤페퍼 2작은술소금 2작은술토마토 1개양파 1개    만드는 법1. 닭고기를 깨끗이 씻고, 먹기 좋은 크기로 분할한 후 물기를 잘 닦아냅니다. 2. 탄두리 페이스트 소스에 요거트, 레몬즙, 올리브오일, 케이앤페퍼, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 줍니다. 탄두리 페이스트의 매운 맛과 향신료가 잘 배어 나오도록 해주세요. 3. 손질한.. 더보기
삼겹살로 만드는 간단한 집들이 요리 삼겹살 샤브말이 부드럽게 익힌 삼겹살에 아삭한 채소를 돌돌 말아 초고추장과 함께 즐기는 이 요리는 간단하면서도 색감이 아름다워 손님 초대 요리로도 손색없는 삼겹살 샤브말이!  삼겹살의 풍미와 야채의 신선함이 완벽하게 어우러진 독창적인 한 접시, 지금 바로 만들어 보세요     재료 얇게 썬 삼겹살 200g맥주 2컵양파 1/4개양배추 2잎적채 3잎무순 30g  초고추장 소스 고추장 2큰술설탕 2큰술식초 2큰술통깨 약간참기름 약간  만드는 법  1. 채소 준비하기양파, 양배추, 적채를 5cm 길이로 곱게 채썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼둡니다 무순도 가볍게 헹구어 준비해 주세요  2. 삼겹살 데치기얇게 썬 삼겹살을 끓는 맥주에 넣어 부드럽게 익힌 뒤 건져내 물기를 뺍니다(맥주를 사용하면 돼지고기 특유의 냄새를 제거하고 고기.. 더보기
고소함과 바삭함의 조화! 집에서 만드는 돼지고기탕수육 바삭한 튀김옷과 새콤달콤한 소스가 어우러진 돼지고기탕수육은 누구나 좋아하는 중화요리의 대표적인 메뉴입니다. 이번 레시피에서는 더욱 풍부한 맛을 내기 위해 재료와 조리법에 약간의 변화를 주었어요!   재료돼지고기 450g (잡내 제거를 위해 신선한 살코기 사용)소금 약간후추 약간생강즙 1큰술양파즙 2큰술달걀푼물 3큰술녹말가루 1컵튀김기름 적당량배추 5잎불린 목이버섯 40g청홍고추 2개씩양파 1/2개탕수소스 재료물 1.5컵간장 2큰술설탕 5큰술식초 4큰술녹말물 (녹말가루 1큰술 + 물 2큰술)   만드는 법돼지고기 밑간하기돼지고기는 1×4cm 크기, 1cm 굵기로 썰어 소금, 후추, 생강즙, 양파즙으로 밑간해 10분간 재운다.튀김옷 준비하기밑간한 돼지고기에 달걀푼물과 녹말가루를 넣고 고루 버무린다. 튀김옷이.. 더보기
쭈꾸미 튀김 샐러드 레시피 건강과 맛을 한 번에 어서오세요 여러분! 오늘은 쭈꾸미를 이용한 건강 샐러드를 만들어볼게요 쭈꾸미는 작고 부드러운 몸집으로 많은 사람들에게 사랑받는 해산물인데요. 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 효과가 많아서 더 주목받고 있죠. 쭈꾸미는 아래와 같은 효능이 있어서 건강에 좋답니다 1. 쭈꾸미에는 타우린이 풍부하게 들어 있어서 현대인들이 자주 느끼는 만성 피로를 해소하는 데 큰 도움을 줘요. 타우린은 간 기능을 활성화시켜 해독 작용을 돕고, 에너지를 충전하는 데 효과적이에요  2. 쭈꾸미에는 DHA와 EPA 같은 오메가-3 지방산이 들어 있어서 기억력과 집중력을 높여주고, 치매 예방에도 좋아요. 성장기 아이들부터 어르신들까지 모두에게 좋은 식재료죠. 3. 다이어트를 고민 중이라면 쭈꾸미가 딱이에요. 칼로리는 낮고 단백질은 풍부해서.. 더보기
매콤달콤한 칠리새우, 10분 만에 완성하는 홈 레시피 오늘은 새우칠리볶음 만드는법에 대해 알아볼까해요. 새우를 튀겨서 칠리소스와 함께 볶으면 누가 안좋아할까요. 새우자체만으로도 맛있는데 튀김에 맛있는 소스까지! 특히 새우는 많은분들의 사랑을 받는 재료다 보니 뭘해도 맛있는것 같아요. 그럼 새우칠리볶음을 만들기전 요리포인트에 대해 짚고넘어가볼까요. 새우는 큰 새우일수록 등쪽에 실 같은 검은 내장이 있는데 이부분을 잘 손질해줘야 쓴맛이 나지 않아요. 이외에 다른 내장은 굳이 제거해주지 않아도 좋아요.  잘 씻은 새우에 녹말가루를 묻힌 뒤 튀기면 아주 맛깔나게 튀겨지는데요. 녹말가루를 묻힌 뒤 바로 튀김을 하면 녹말가루가 겉돌기 때문에 어느정도 기다렸다가 잘 뭉쳐졌을 때 튀겨주도록 해요. 소스에 들어가는 케첩은 신맛이 나는데 신맛을 별로 안좋아 하는 분들은 육수.. 더보기
까다로운 꽃게 손질하는 초간단 비법 대공개 안녕하세요 여러분게는 정말 사랑받는 요리재료 중 하나인데요.게장부터 해서 꽃게탕 등 정말 맛있는 음식이지요.오늘은 어려워보이는 게 손질 방법을 쉽게 알려드릴게요.     1. 솔을 이용해 먼저 게를 깨끗이 문질러 씻어주세요.특히 몸체와 다리가 연결된 부분이 지저분하기 때문에 구석구석 씻겨주세요.  2. 배쪽에 있는 삼각형 모양부분에 엄지손가락을 넣고 들어 올려서 등딱지를 떼어주세요.  3. 몸 좌우에 있는 가늘고 긴 아가미를 손으로 모두 떼어주세요. 아가미를 떼어내고 난 자리에 모래 찌꺼기가 있을때는 젓가락 끝에 깨끗한 행주를 감아서 닦아주세요.   4. 게를 자를 때는 야채나 고기 썰듯하면 껍질 속에 든 살만 삐져나올 수 있기 때문에, 위에서 힘있게 내리치듯 단번에 잘라주도록 해주세요.   5. 게 발.. 더보기
요리하면 빠질 수 없는 칼질 잘하는 요령과 비법 요리를 잘하는사람을 보면 가장 부러운것 중 하나가 뭘까요? 바로 칼질을 잘하는거라고 할 수 있는데요. 경쾌하고 리드미컬한 칼질을 보면 요리를 잘하고싶은 충동이 들지요. 또한 상대의 매력이 더 커보이죠. 그만큼 칼질은 멋뿐아니라 요리에 있어서 필수이며 능숙해질수록 요리실력을 훨씬 올라갈거랍니다. 그러면 칼질 잘하는 요령을 알아보도록 해요.        1. 먼저 잘드는칼을 사용해야 한다칼이 잘들게 하려면 연마기에 갈아주어도 좋지만 사용법에도 신경을 쓰도록해요.칼을 잘들게하려고 불에 직접갖다대면 안된다. 1000도 이상되는 가스불에 대면 칼날이 무뎌져요.또한 너무 무리하게 딱딱한것을 자르지 않도록 해요. 가정에서 쓰는 과도로 여러종류의 재료에 쓰는경우가 있는데 이렇게하면 다칠 염려도 있고 칼의 이가 빠질 수.. 더보기
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