요리의세계 썸네일형 리스트형 [현이의 요리세계] 인기 생선요리 고등어 (영양만점 고등어요리법 고등어레시피 고등어손질 고등어보관) 좋은 주말 좋은 일요일이네요 여러분! 날씨가 많이 풀려서 산책하기 정말 좋아졌어요. 오늘 소개할 요리 재료는 바로 고등어랍니다! 고등어는 사람들이 자주찾는 생선이기도 하고 영양도 좋고 맛도 좋은 생선이지요. 고등어는 구이부터해서 찜, 조림, 튀김, 회 등 정말 조리법이 다양해서 여러 가지로 즐길 수가 있지요. 고등어엔 DHA가 많이들어있어 브레인에 좋고 성인병 예방과 노화방지에도 좋다고 해요. 생선이 몸에 좋은 건 다들 아실 테지요. 특히 노화를 방지하는 데는 핵산이라는 성분이 중요한데, 웬만한 식품에 들어있는 핵산이지만 등 푸른 생선에 특히 많이 들어있다고 해요. 고등어는 영양가가 높지만 비린내가 심한편이라 조리할 때 냄새를 잘 억제시켜줘야 해요. 특히 조림류나 찜으로 할 때 마늘, 생각, 된장, 소주.. 더보기 [요리잘하는법] 쌀씻는법 밥맛있게하기 밥맛있게짓는법 (초보요리 주부요리 자취요리 신혼요리 파티요리) 밥을 하는건 어찌보면 가장 기본적인것인데요. 밥을 짓는데도 나름의 비결이 있답니다. 쌀을 씻고, 밥물을 넣고, 뜸들이기 등 해야할 순서를 잘 지켜야 하고 냄비나 솥에 밥을 지을 경우는 불조절을 잘해야하죠. 요즘은 전기밥솥을 이용해 정해진대로 하면 손쉽게 밥이 만들어지지만 오곡밥이나 초밥용 밥 등 별미밥을 지을때는 몇가지 요령을 익혀두면 쉽고 간편하게 밥을 지을 수 있어요. 먼저 밥을 맛있게 지으려면 TIP 1 쌀을 정확하게 계량해야해요. 그래야 밥물의 양도 정확해진답니다. 전기밥솥에 할때는 전용 계량컵으로 하는데 가장 편해요. TIP 2 큰 그릇에 물을 붓고 단숨에 쌀을 넣어 재빨리 한번 휘저어 섞은 다음 물을 버려요. TIP 3 손바닥으로 쌀을 움켜잡듯이 눌러 문질러 씻어주어요. 쌀을 충분히 문지른다는.. 더보기 소고기로 집에서 쉽게 만드는 고급요리 '카르파치오' 카르파치오를 만들고 싶다면 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 안녕하세요 여러분. 오늘은 집에서도 쉽고 간단하게 이탈리아의 고급진 소고기 요리를 만드는 방법을 알려드리려해요 그 이름은 바로 '카르파치오' 입니다. 카르파치오는 익히지 않은 쇠고기나 생선의 살을 이용한 이탈리아 요리를 말해요. 카르파쵸라고도 해요. 일반적으로 육고기로 만드는 경우가 많지만, 연어, 참치 등 생선도 많이 사용하며 심지어 채소나 과일을 이용해 만들기도 해요. 얇게 저민 재료에 올리브 오일, 레몬즙, 식초 등과 후추 등의 향신료를 뿌리고, 루꼴라 등의 야채를 얹기도 하는데요. 파르미지아노 레지아노 치즈나 그라나 파다노 치즈 등의 경성치즈를 저며서 올려먹기도 한다고 해요. 고급형 .. 더보기 남녀노소 좋아하는 오렌지 주스와 두부로 두부탕수 만들기 출처:PIXABAY 집에서 두부로 탕수를 만드는 레시피를 공유하려해요. 집에 있는 오렌지주스로 더욱 쉽고 간편하게 두부 오렌지주스 탕수를 만들어볼테니 한번 따라해보세요. 재료 두부 반모 참기름 1큰술 녹말가루 3큰술 식용유 적당히 오이 1/3개 당근 1/5개 목이버섯 30g 소금 1꼬집 후추 1꼬집 탕수소스 오렌지주스 1컵 설탕 2큰술 식초 2큰술 녹말물 4큰술 만드는 순서 1. 두부는 2cm 정도 두께로 썰어주시고 소금,후추,참기름을 뿌려 밑간을 해주세요. 2. 두부에 녹말가루를 묻혀 흡수시켜준 다음 170도 정도의 기름에서 바삭하게 튀겨주세요. 3. 오이와 당근은 3cm정도 길이로 썰어주시고 불린 목이버섯은 먹기좋은 크기로 쯪어주신 뒤 식용유 두른 팬에 볶아주세요. 4. 오렌지주스에 설탕,식초를 넣고.. 더보기 [간식 만들기] 닭꼬치 대신 어묵꼬치 만들기 출처:PIXABAY 어서오세요 여러분! 오늘은 아주 인기있는 꼬치메뉴인 닭꼬치대신에 어묵꼬치를 한번 만들어볼게요. 재료 어묵꽂은 꼬치 5개 식용유 소금 1꼬집 후추 1꼬집 참기름 반큰술 밀가루 반컵 식빵 3장 튀김 반죽 튀김가루 반컵 계란 1개 우유 3큰술 소금 1꼬집 만드는 순서 1. 어묵을 먼저 끓는 물에 데쳐낸 뒤 소금,후추,참기름을 뿌려주세요. 2. 어묵을 나무꼬치에 꽂아 밀가루를 뿌려주세요. 3. 식빵의 가장자리는 잘라낸 뒤 작은 크기로 잘라주세요. 어묵꼬치 겉에다 묻혀준뒤 튀겨줄거랍니다. 4. 튀김반죽을 분량대로 만든 뒤 잘 저어주세요. 5. 어묵꼬치에 튀김옷을 입힌다음 잘게 썬 식빵을 뿌려주세요. 6. 170도 정도의 튀김에 어묵꼬치를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 이렇게 만들면 아주 맛있는 간.. 더보기 든든한 국물요리 오뎅탕(오뎅국) 초간단 레시피 출처: PIXABAY 요즘 날이 많이 선선해졌는데요. 이럴 때 먹기좋은 음식으로 어묵국 레시피를 가져와봤어요. 만들기 쉬우니 한번 따라해보세요. 재료 어묵 200g 대파 반개 다진마늘 1큰술 멸치다시마물 3컵 고춧가루 1큰술 애호박 1/4개 감자 1개 간장 1큰술 소금 1꼬집 후추 1꼬집 쑥갓 약간 만드는 순서 1. 먼저 어묵을 끓는물에 데쳐낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 2. 대파는 1.5cm정도 크기로 잘라주세요. 3. 감자의 껍질을 벗긴 뒤 2cm정도 굵기로 깍둑썰어주세요. 애호박도 비슷한 크기로 잘라주세요. 4. 멸치다시마물에 이전에 손질한 재료들을 넣고 끓이다가 고춧가루를 1큰술 넣어주세요. 5. 다진마늘을 넣고 간장,후추,소금으로 간을 맞추고 쑥갓을 넣고 마무리해주시면 살짝 얼큰하면서도 .. 더보기 대파채 얹은 존맛탱 LA갈비 만들기 (LA갈비 양념 이렇게 따라해보세요) 출처:PIXABAY 좋아하는 갈비류 중 하나가 LA갈비인데요. 뼈가 많이있어 양적으로 아쉬운 점이 있지만 양념 잘된 LA갈비먹으면 정말 밥 한공기 뚝딱이지요. 오늘은 LA갈비 양념을 직접 만들어 집에서 먹는 레시피를 공유해보려해요. 재료 LA갈비 한근 양념 간장 5큰술 설탕 2큰술 맛술 1큰술 청주 1큰술 양파즙 2큰술 다진마늘 2큰술 다진파 2큰술 후추 1꼬집 참기름 1큰술 대파채 대파채 1컵 분량 고춧가루 1큰술 깨소금 1작은술 참기름 1큰술 만드는 순서 1. LA갈비는 먼저 찬물에 담구어 핏물을 제거해준 뒤 물기를 잘 빼주세요. 2. 위의 양념 분량대로 양념을 만들어 잘 저어 준 뒤 냉장보관해주세요. 3. 준비된 갈비에 양념을 넣고 잘 버무려주세요. 4. 잘 달군 팬에 양념된 갈비를 넣고 잘 구워주.. 더보기 해물과 스파게티의 맛있는 조화 초간단 봉골레 만들기 출처:PIXABAY 날이 추워지면서 여름에 못먹었던 해물류들을 많이 먹게되는것 같아요. 여러분은 봉골레 스파게티 좋아하나요? 집에서 쉽게 접할 수 있는 해물파스타 중 하나가 봉골레스파게티인데요. 쉽고 간편하게 한번 만들어보세요. 재료 스파게티면 1인분 바지락 300g 화이트와인 4큰술 다진마늘 반큰술 매운고추 1개 소금 1꼬집 후추 1꼬집 올리브유 4큰술 만드는 순서 1. 바지락을 먼저 해감해주셔야 하는데요. 소금물에 1시간정도 담궈두었다가 빼주세요. 2. 올리브유를 두른 팬에 다진마늘과 매운고추를 어슷썰어 함께 넣고 약불에 볶아주세요. 3. 어느정도 볶아지면 바지락을 넣고 센불에서 볶다가 화이트와인을 넣어주세요. 4. 다음으로 미리 삶아놓은 스파게티면을 넣고 버무린 뒤 소금 후추로 간을 해주시면 완성됩.. 더보기 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 13 14 ··· 33 다음
