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요리의세계

존맛탱 새우칠리볶음 새우칠리튀김 만들기 (비법 레시피 공유 요린이 강추) 오늘은 흐릿흐릿 비가 와서 조금 덜 더운거 같아요. 하지만 비가 그치고 본격적인 여름더위가 시작될것 같아요. 이럴때일수록 더 맛있는 요리를 먹고 힘을 내야겠어요. 오늘은 새우칠리볶음 만드는법에 대해 알아볼까해요. 새우를 튀겨서 칠리소스와 함께 볶으면 누가 안좋아할까요. 새우자체만으로도 맛있는데 튀김에 맛있는 소스까지! 특히 새우는 많은분들의 사랑을 받는 재료다 보니 뭘해도 맛있는것 같아요. 그럼 새우칠리볶음을 만들기전 요리포인트에 대해 짚고넘어가볼까요. 새우는 큰 새우일수록 등쪽에 실 같은 검은 내장이 있는데 이부분을 잘 손질해줘야 쓴맛이 나지 않아요. 이외에 다른 내장은 굳이 제거해주지 않아도 좋아요. 잘 씻은 새우에 녹말가루를 묻힌 뒤 튀기면 아주 맛깔나게 튀겨지는데요. 녹말가루를 묻힌 뒤 바로 튀김.. 더보기
파래 미역 다시마 등 해조류 손질 및 보관방법 (더운 여름철 특히 보관에 주의하세요) 지방선거 휴일 잘들 보내셨나요? 투표들은 다들 하셨는지요. 오늘도 역시나 덥네요. 오늘은 파래 미역 다시마등 해조류 손질과 보관방법에 대해 팁을 전달해드리고자 해요. 여름철 날이 더워질때는 어떤 재료든 보관에 주의를 기울여야 하는데요. 해조류도 마찬가지랍니다. 다시마, 미역, 파래, 김, 해파리 등 해조류는 모두 영양이 좋은 건강식품이기도 하죠. 음식재료로 많이 사용되기도 하구요. 해조류에는 각종 단백질과 비타민, 칼슘, 철분, 카로틴, 인, 섬유질 등이 균형적으로 들어가 있어요. 미역엔 칼슘과 요오드가 풍부해서 산후자궁수축과 지혈을 돕기도 하고 뼈와 치아를 튼튼하게 해주기도 해요. 따라서, 산후 조리할 때 많은분들이 드시기도 하죠. 미역엔 미끈거리는 성질이 있기때문에 이를 잘 씻어주는것도 좋아요. 건조.. 더보기
[나물반찬 만들기] 도라지나물 콩나물 무나물 맛있는 도시락 반찬 레시피 어서오세요 여러분! 오늘은 반찬으로 많이먹는 나물무침 만드는법에 대해 알아볼까 해요. 먼저 우리가 가장 많이 먹는 나물 종류중 하나는 바로 콩나물 인데요. 콩나물은 비린내가 안나게 잘 삶아주는게 가장 중요해요. 콩나물무침 만들기 1. 삶기 콩나물을 삶을 때는 뿌리 끝부분만 조금 정리한 뒤 물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 빼주고 냄비에 넣어주어요. 그다음 소금을 조금 넣어주고 삶아주어요. 이때 냄비 뚜껑은 덮지 않고 삶아야 비린맛이 날아간답니다. 물은 반컵정도만 넣어주도록 해요. 물을 너무 많이 넣으면 콩나물 특유의 맛이 다 빠져나가 싱거워지기 때문이랍니다. 2. 무치기 콩나물이 어느정도 잘 삶아졌다면 바깥으로 건져놓았다가 다진파, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 버무려주면 맛있는 나물반찬이 완성된답니다... 더보기
[나물 무침 레시피] 영양만점 맛도좋은 고사리나물 고구마순 나물 가지나물 만들기 나물은 영양도 좋고 맛도 좋아서 반찬으로 제격인데요. 나물은 남녀노소 다 좋아하는 반찬이라고 할 수 는 없지만 건강한 음식을 먹는 분들이 꼭 챙겨먹는 반찬 중 하나인것 같아요. 오늘은 집에서 몇가지 나물 만드는법에 대해 알아볼까해요. 나물로 워낙 유명한 고사리나물과 고구마순나물 그리고 가지나물 만드는 레시피에 대해 소개할게요. 1. 고사리나물 만들기 고사리나물은 먼저 (1)삶아 주어야 해요. 생것을 쓰는 경우도 있지만 말린것은 따뜻한 물에 담갔다가 삶아주는게 좋아요. 삶은 후 찬물에 어느정도 담가두어 불려주는게 좋아요. 생고사리의 경우 5월정도에 구하여 끓는물에 데친다음 햇빛에 말려두었다가 정월 정도에 사용하면 적당하답니다. 다음으로 (2) 양념을 해주어야하는데요. 고사리 양념은 줄기를 꼭 짜주고 5cm.. 더보기
[미역국 레시피] 생일에 주로 먹는 미역국 이젠 아무때나 먹고싶을때 만들어 먹어요 개운하고 시원 국물맛이 일품인 맑은 국 종류 중 하나인 미역국! 생미역을 별로 안좋아하는 사람도 미역국은 많이들 먹을 수 있죠. 찬물에 불린 미역을 소고기와 함께 볶아 물을 부어 간을 하고 끓이면 되는 비교적 쉬운편인 요리인데요. 영양만점 맛도 좋은 미역국 만드는 레시피에 대해 알아볼까 해요. 저는 소고기를 넣어 먹는 미역국을 가장 좋아하는데요. 소고기뿐 아니라, 조개, 홍합,새우 등과 같은 해산물을 넣어 먹어도 맛있답니다. 간을 할때는 주로 국간장으로 하고 소금으로 하기도 해요. 조선간장으로 하면 국물도 탁해지고 잘 어울리지 않아요. 재료 불린 미역 3 컵 소고기 200g 국간장 3 큰술 다진마늘 2 큰술 참기름 혹은 들기름 2 큰술 물 7 컵 후춧가루 반 큰술 만드는법 1. 미역 손질 미역손질을 할 .. 더보기
[여름철 별미] 무더운 여름 시원한 미역냉국 만들기 황금레시피 아직 6월도 되지않았는데 날씨가 벌써 한여름 같아요. 여러분은 여름 좋아하시나요? 저는 더위를 잘타는편이라 여름보다는 겨울을 선호하는 편이에요. 오늘은 더워지는 날씨에 먹기 좋은 미역냉국 만드는법에 대해 알아볼까해요. 미역을 안좋아하는분들도 시원한 국물맛에 빠져 미역은 빼고라도 드시는분들이 많더라구요. 그래도 해조류중에서 우리에게 친숙한 미역을 먹음으로써 건강도 챙겨보자구요. 미역은 미역국, 미역무침, 등이 있지만 더울때는 역시나 냉국이 맛있어요. 미역은 음식 만들기전에 물에 담갔다가 잘 주물러 거품을 충분히 우려낸 뒤 너무 미끈거리지 않게 해주는게 중요해요. 또한 물에 불리면 양이 상당히 많아지므로 분량을 잘 가늠하도록 하는게 좋아요. 재료 미역(불린컷) 1컵 다진마늘 1큰술 오이 반개 국간장 1큰술 .. 더보기
[집에서 알탕 끓여먹기] 명란젓으로 끓여먹는 맛있는 알탕 레시피 여러분은 알탕 좋아하시나요? 알자체를 별로 안좋아해서 먹지않는 분도 계시겠지만 얼큰한 혹은 시원한 국물의 알탕을 좋아하는분들도 많지요. 오늘은 집에서 알탕만드는법에 대해 알아볼까해요. 알탕은 일반적으로 동태보다는 생태알을 넣는게 더 맛있는데요. 알탕을 끓일 때 생선 내장을 같이 넣는 경우가 많은데 이것저것 여러개 넣는것보다는 알과 함께 곤이 정도만 조금 넣는게 나아요. 버섯, 미나리, 쑥갓, 콩나물, 양파, 무 등 여러가지 재료가 들어가면 더 시원하겠지만 집에서 만드는만큼 있는재료만으로 만드는것도 좋답니다. 재료 명란 7개 양념 콩나물 무 미나리 쑥갓 대파 붉은고추 육수 4컵 매운탕 양념 고춧가루 2큰술 다진마늘 1큰술 간장 1큰술 생강즙 1큰술 소주 1큰술 소금 1작은술 후춧가루 1작은술 만드는법 1... 더보기
[오늘의 레시피] 남녀노소 누구나 좋아하는 순살 닭카레튀김 (치킨 혼밥요리 자취요리 주부요리) 튀기는건 뭘해도 맛있다. 라는말 들어보셨죠? 그런데 그 맛있는 치킨을 튀기니 맛이 없을 수가 없죠. 여러분은 어떤 부위의 닭을 좋아하시나요? 역시나 가장 선호되는 부위는 부드럽고 탄력있는 다리살이지요. 가슴살을 유독 좋아하는분들도 있어서 같이먹기 좋은? 조합이지요 하하. 오늘은 무지 쉬운 닭카레튀김을 만들어볼까해요. 후라이드를 먹다보면 카레맛이 살짝 날때가 있는데 카레가루를 뿌려줌으로써 느끼함을 잡기 위해서지요. 하지만, 카레가루를 선호하지 않는분들도 있기때문에 개인취향에 따라 만들면 될것 같아요. 순살 치킨을 먹다가 카레맛이 느껴지는 브랜드를 생각해보니 '노랑통닭'이 떠오르네요. (광고아님) 그럼 만드는법을 한번 알아볼까요. 닭을 튀길때 커다란 토막을 튀길때는 속까지 잘 익도록 미리 칼집을 넣거나 두번.. 더보기
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