요리의세계 썸네일형 리스트형 더운여름 먹기 좋은 무말이 냉채 만들기 레시피 (무절임 만들기 여름요리) 무는 단맛과 매운맛을 모두 내면서도 시원하게 먹을 수 있는 재료지요. 고기,생선,김치,조림,국 등 정말 다양하게 쓰이는데요. 시원한맛이 입맛을 돋우어 주기도하죠. 오늘은 무를 이용해 무말이 냉채를 만들어볼까해요. 무말이 냉채는 더운날씨에 특히 만들어 먹기 좋답니다. 재료 무 1/3개 소고기 200g 오이 1개 배 1개 무순 100g 붉은 파프리카 1개 노란 파프리카 1개 무절임 양념 식초 1큰술 설탕 1큰술 소금 1큰술 물 1컵 레몬즙 1큰술 겨자양념 겨자 1큰술 다진마늘 1큰술 끓인 물 1큰술 설탕 반큰술 소금 1작은술 레몬즙 2큰술 사과즙 혹은 배즙 있으면 2큰술 만드는법 1. 무 손질 무는 굵기가 굵고 고른것으로 골라주어 잘 씻은 뒤 껍질을 벗겨 0.2~0.3cm정도의 얇은 두께로 둥글게 썰어주세요.. 더보기 [콩나물 잡채 만들기] 당면대신 콩나물로 잡채를 만들다 콩나물잡채 만들기(다이어트식단) 잡채는 당면을 주로 넣어 야채들과 함께 비벼먹는 음식인데요. 당면이 없거나 조금 더 건강식으로 먹고싶다면 당면대신 콩나물을 넣어 콩나물잡채를 만들어먹어도 좋아요. 간을 약하게 하여 먹으면 완전 채식이 되어 다이어트식으로도 안성맞춤이랍니다. 오늘은 당면 대신 콩나물을 넣은 잡채를 만들어볼까해요. 콩나물뿐 아니라 기호에 맞게 본인이 넣고싶은 재료를 넣어 잡채를 만들어도 무방해요. 곤약을 잘게 잘라 잡채로 만들어도 좋답니다. 잡채는 여러 재료를 각각 볶아 무치면 단짠이 스며들어 맛을 내지요. 재료를 양념과 따로 준비해 두었다가 상에 내기 직전에 바로 무쳐먹는것이 가장 맛있어요. 재료 콩나물 500g 소고기 100g 표고버섯 3장 양파 1개 당근 반개 계란 2개 콩나물양념 물 또는 육수 반컵 참기름 한큰술 소금.. 더보기 [오징어 손질법] 오징어 손질 쉽게 하는 비법 공유 음식 재료로 참 많이 쓰이는 것 중 하나가 바로 오징어인데요. 오징어는 일반 해산물들과는 조금 다른 손질이 필요해요. 내장을 제거하는 방법도 다르고 껍질 벗기는 방법도 다르기 때문이죠. 오징어는 뼈가 없이 흐느적거리고 미끈거리는 성질이 있기때문에 요령이 필요하죠. 오늘은 오징어 손질법에 대해 알아봐요. 오징어는 껍질을 벗기는것과 내장을 손질해주는게 기본이랍니다. 오징어 손질법 1. 오징어의 몸통과 다리가 붙어있는 아랫부분에 손가락을 넣어 내장이 붙은 부분을 떼어내주어요. 2. 몸통 안에서 떨어진 느낌이 든다면 다리쪽을 잡아 내장이 터지지않게 조심스럽게 빼주세요. 3. 몸통 속에 남아있는 연골을 뺀 다음 흐르는 물에 속와 겉을 꺠끗이 씻어주어요. 4. 몸통과 귀가 붙은 부분을 손가락으로 떼어주세요. 5. .. 더보기 [브로컬리 치즈구이 만들기] 몸에 좋고 맛도 좋은 브로컬리 치즈구이 레시피 브로컬리는 대표적인 영양만점 채소로도 유명한데요. 샐러리, 컬리플라워, 치커리 등 처럼 자주먹는 부로컬리는 비타민, 무기질, 섬유질 등이 풍부하고 특히 비타민 C와 비타민 A가 많고 열량이 거의 없어 다이어트용으로 많이 찾는 재료이기도 해요. 단단한 밑부분을 잘라내어 사용해야하는데요. 브로컬리의 영양분을 잃지 않기위해 너무 오래 데치거나 삶는것은 지양하도록 해야해요. 고기나 샐러드에 자주 곁들이는 브로컬리는 우리나라에서는 초장에 찍어 먹기도 하지요. 오늘은 브로컬리 요리 그것도 브로컬리 치즈구이를 만들어보아요. 브로컬리를 처음에 익힐 때 랩에 싸서 전자레인지에 어느정도 익혀주었다 사용하는것도 좋아요. 재료 브로콜리 300g 새우 200g 맛술 1큰술 소금 1작은술 치즈소스 밀가루 4큰술 버터 4큰술 우유.. 더보기 [실패할 수 없는 집반찬 만들기] 어묵감자조림 만들기 초간단 레시피 저는 어묵반찬을 굉장히 좋아해서 이것만 있어도 밥 한공기 뚝딱인데요. 가끔 어묵만 먹기 심심할때 감자까지 함께 넣어주면 너무 맛있게 먹을 수 있어요. 도시락반찬으로도 좋고 일반 집반찬으로도 손색없는 어묵감자조림 한번 만들어볼까요. 어묵감자조림은 간장양념이 고루고루 잘 배게하는게 중요한데요. 중불에서 서서히 조리다가 마지막에 참기름 통깨 등을 넣고 재빨리 볶아내면 맛있는 조림이 완성된답니다. 너무 세게 오래끓여서 타지 않게 주의해야해요. 여기에 풋고추를 넣어 색도 살려주고 살짝 매콤함을 더해주면 더욱 맛있어요. 감자뿐 아니라 토란과 같은 색다른 재료를 넣어주어도 좋답니다. 재료 어묵 2봉지 감자 2개 고추 5개 통깨 1큰술 참기름 1큰술 양념장 간장 5큰술 물엿 2큰술 맛술 1큰술 다진마늘 1작은술 육수 .. 더보기 그냥 먹어도 좋고 야식으로 먹어도 좋은 여름철 별미 오징어초무침 만들기 오징어에 싱싱한 야채를 섞어 새콤달콤 매콤한 양념과 함께 먹으면 맛이 없을래야 없을 수 가 없는 바로 그음식! 오징어 초무침! 그냥 생각만 해도 입에 침이 고이네요. 데친 오징어를 무쳐 양념장과 함께 분량을 잘 맞춰야 제맛이 나는데요. 오징어에 칼집을 넣어주면 모양도 예쁘고 질기지가 않아져요. 오징어 대신 갑오징어를 쓰면 더욱 쫄깃하고 맛있답니다. 요리 전 포인트 오징어는 지방 함유량이 적은편이며 단백질이 풍부하기 때문에 채소와 함께 먹는것을 추천해요. 만들면서 물이 생기지 않기 위해 채소는 살짝 절여서 꼭 물기를 짠 후에 섞어주도록 해요. 재료 오징어 2마리 무 100g 양파 100g 오이 1개 고춧가루 3큰술 설탕 1큰술 식초 1큰술 간장 1큰술 다진 대파 2큰술 다진마늘 1큰술 소금 1작은술 참기름.. 더보기 [비법 레시피] 새콤달콤 초고추장이 들어간 시원한 참치회무침 만들기(초고추장 만드는법) 점점 더워지는 여름 요즘은 확실히 따뜻한 요리보다는 시원한 요리가 땡기는것 같아요. 여러분은 여름철 어떤 음식을 선호하시나요? 오늘은 집에서도 간단하게 해먹을 수 있는 참치회 무침을 만들어볼까해요. 큐브용으로 나온 참치는 구하기 어렵지 않기때문에 소분하여 냉동실에 넣어놓은다음 먹고싶을 때 언제든 꺼내서 먹을 수 있다는 장점이 있지요. 꼭 참치가 아니더라도 비슷한 종류의 회를 넣어 무침을 만들어 먹으면 좋답니다. 회도 중요하지만 역시나 새콤달콤한 초고추장소스를 맛있게 만들어 먹는게 좋아요. 일반 시중에서 파는 초고추장(고추장으로 만들기도 쉬워요)에 양념을 더하여 더욱 새콤하고 맛있게 만들어보자구요. 재료 참치(큐브용 냉동참치) 400g 양배추 100g 양상추 100g 무순 100g 깻잎 5장 풋고추 1개 .. 더보기 새콤달콤 무더운 여름에 생각나는 게맛살 냉채 만들기 (여름철 추천 레시피) 어서오세요 여러분! 날이 더운날 생각나는 요리들 중 하나가 바로 냉채인데요. 냉채도 참 종류가 많지요. 그중에서도 오늘은 게맛살로 만든 냉채를 소개할 까해요. 게맛살은 구하기도 쉽고 손질하는데 시간도 얼마 안걸려서 간편하게 만들 수 있어요. 더운여름철에는 불쓰는 음식보다는 간편하면서도 시원하고 새콤달콤한 요리가 끌리는 법이지요. 냉채를 만들때는 접시자체도 미리 차게해주면 더 좋아요. 소스에 마늘이 들어가는데 마늘을 되도록 잘게 다져주는게 좋아요. 또한 소스를 미리 뿌리면 음식이 처지기 때문에 먹기 직전에 바로 뿌려주는게 좋아요. 재료 게맛살 1봉지 오이 1개 레몬(혹은 레몬즙) 1개 소스 물(혹은 육수) 5큰술 식초 2큰술 설탕 2큰술 다진마늘 1큰술 간장 1작은술 맛술 1작은술 소금 1작은술 참기름 1.. 더보기 이전 1 ··· 22 23 24 25 26 27 28 ··· 33 다음
