자취요리추천 썸네일형 리스트형 [요리잘하는법] 채소 야채 손질하기 냉이 손질하는법 (냉이 손질 냉이효능 냉이항암효과) 산채는 산이나 들에서 나는 냉이, 고사리, 더덕, 두릅, 버섯류, 달래 등이 있는데요. 이들은 고유의 향을 살리기 위해 날로 무쳐먹기도 하고 데치거나 삶아서 무치거나 찌개나 국에 넣어먹기도 해요. 조리를 하기 전에는 썰거나 찢어서 준비하기도 해요. 양념을 할 때는 잘 주물러야 하는 것도 있고 슬쩍 털어가며 무쳐야 하는 종류도 있어요. 오늘은 그중에서도 냉이 손질하는법에 대해 알아보고자 해요. 냉이는 깨끗이 씻는 것이 중요해요. 냉이는 이른 봄에 들에 나가면 많이 돋아나 있는데요. 겉에 묻어있는 흙과 잡티를 깨끗이 털어내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 살짝 데쳐서 초고추장에 무쳐 먹어도 좋고 쌀뜨물에 된장을 풀어 국을 끓여먹어도 향이 풍부해서 더 맛있어져요. 요즘 같은 경우엔 온실 재배가 가능하기 때문에.. 더보기 [요리잘하는법] 남녀노소 누구나 좋아하는 볶음요리 잘하는법 (초보요리 주부요리 신혼요리 자취요리 요섹남 요섹녀) 중국음식만들기 웍사용법 불과 기름의 향연! 비교적 빠르고 간단하게 맛을 내 먹을 수 있는 최고의 요리 볶음은 국물이 생기지 않게 센 불에 빠르게 익히는 게 포인트죠. 불의 세기와 손이 얼마나 빠른지가 관건이랍니다. 물론 집에서는 식당처럼 화력을 낼 순 없지만 몇가지만 잘 기억한다면 이에 못지않은 맛을 흉내 낼 수 있어요. 볶음요리 싫어하는사람이 있을까? 싶을 정도로 남녀노소 누구나 좋아하는 볶음! 오늘은 맛있는 볶음요리를 잘할 수 있는 방법을 배워 보기로 해요. 우리가 중국음식을 만드는 과정을 보면 크고 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 활활 타오르는 불길에서 요리하는 모습을 많이 보게 되죠. 단시간에 기름에서 볶아 내므로 영양소의 손실이 비교적 적고 불맛이 풍미를 더욱 살려주죠. 볶음요리는 그래서그런지 단시간 내에 요리하는 게.. 더보기 [요리의세계] 남녀노소 누구나 좋아하는 새우튀김 맛있게만들기 (신혼요리 주부요리 자취요리 파티요리) 오랜만에 보네요 여러분! 그동안 잘지내셨나요? 무더운 여름이 지나가고 선선한 바람이 불고있어요. 허나 비가 시도때도없이 내리다 안내리다 해서 정말 변덕쟁이가 따로없더군요. 비가오면 부침개가 생각나고 아무래도 기름에 튀겨지는 음식이 생각나기 마련이지요. 오늘은 정말 남녀노소 누구나 좋아할만한 새우튀김 만드는법에 대해 알아볼까해요. 새우튀김 싫어하는사람은 못본것같아요. 물론 알레르기가 있는분들은 못드시지만요. 자 그럼 새우튀김은 어떻게 잘 만들 수 있을까요? 튀김은 아무래도 튀김옷이 중요하지요. 새우머리, 꼬리를 그대로 살려 튀겨도 좋고 먹기좋게 자신의 기호에 따라 원하는 부위대로 튀겨도 좋아요. 튀김옷을 만들때는 밀가루 혹은 빵가루를 사용할 수 있고, 때로는 누룽지 부순것으로 튀김옷을 만들기도해요. 튀김옷.. 더보기 [요리잘하는법] 된장찌개 맛있게 끓이는법 곰탕맛있게 끓이는법 (신혼요리 초보요리추천 한식추천) 국맛있게 끓이기 찌개 맛있게끓이기 한식하면 생각나는것중 하나가 바로 된장찌개죠? 된장찌개는 정말 누구나 좋아할만한 대표 찌개 메뉴인데요. 맛있는 된장찌개를 집에서 끓이기란 여간 쉽지 않아요. 오늘은 된장찌개 맛있게 끓이기와 더불어 곰탕 국물 맛있게 내는법을 알아보려해요. 먼저 된장찌개를 끓일때 1. 쌀뜨물에 끓여주도록해요. 된장찌개나 고추장찌개는 맹물보다 쌀뜨물에 끓여야 더욱 구수하고 담백해져요. 쌀드물에는 전분이 많아 열을 가하면 된장과 고추장의 무거운 입자를 균일하게 만들어주고 매끈한 감촉과 맛을 더해주어요. 2. 고기를 먼저 넣고 볶다가 국물을 부어준다. 찌개에 넣는 고기는 어느정도 기름기가 있는게 좋고, 생고기보다 양념이 어느정도 된 고기를 넣고 볶다가 쌀뜨물을 붓고 된장이나 고추장을 풀면 냄새도 덜하고 국물맛도 진해져요. 3. .. 더보기 [ 요리잘하는법] 된장찌개 맛있게 끓이기2 그냥된장찌개는 가라 초보도 만들기 쉬운 된장국 (초보요리 주부요리 자취요리 신혼요리) 된장찌개 맛있게 끓이긴 어렵지만 배워놓으면 정말 해 먹기 좋은 음식이지요? 초보도 해먹기 쉬운 된장찌개 잘 끓이는 법 두 번째로 돌아왔어요. 된장국을 끓이기전에 쌀뜨물에 된장으로 간을 맞추고 건더기를 넣고 끓이면 더욱 맛있는데요. 시래기, 배추, 냉이, 시금치, 아욱, 근대 등 정말 다양한 재료를 넣고 끓일 수 있어요. 된장국을 끓일때 고추장도 넣어주면 더욱 맛있답니다. 배추로 국을 끓일때는 고추장을 많이 넣지 않도록해요. 배추 자체에서 나오는 단맛이 있기 때문이지요. 시래깃국은 쌀뜨물로 국물을 잡으면 시래기가 더욱 부드러워지고 시원한 맛을 내게 된답니다. 냉이와 시금치는 모시조개국물에 된장을 풀어 끓이면 시원하면서 구수한 맛을 낼 수 있어요. 이뿐 아니라 아욱, 근대로도 된장국을 끓이는데요. 이때는 마.. 더보기 [요리의세계] 가장 쉽게 접할 수 있는 참치 참치캔(TUNA 참치요리 참치조리 참치보관) 입에 넣으면 사르르 녹아 없어질 정도로 부드럽고 담백한 생참치! 하지만 생참치는 자주 먹기힘들정도로 값이 꽤 나가는 음식이지요. 우리가 비교적 자주 접하는 참치는 역시나 캔참치지요. 그냥 먹기도 하고 주로 찌개 끓일 때 저는 많이 사용했었는데요. 명절 때도 참치캔 선물세트를 받기도 하죠. 찌개나 샌드위치 재료로 많이 쓰이는 참치캔은 장기보관도 가능하고 스피드한 요리가 가능하기 때문에 많은 사랑을 받고 있어요. 참치캔은 70년대 초반에 소개되었지만 인기가 없었다고해요. 80년대 이후에 접어들면서 서양 음식들이 여러 개 소개되면서 참치가 요리에 이용되기 시작했고, 점차적으로 인기 재료가 되었죠. 일반 살코기 참치뿐 아니라 고추참치, 야채참치, 짜장 참치, 해물 참치 등 다양한 참치들이 나오고 게 되었어요. .. 더보기 [요리잘하는법] 조림반찬 잘하는법 반찬잘만들기(초보요리 주부요리 신혼요리 자취요리) 조림요리 잘하기 한식에서 많이보이는 음식중 하나가 조림류인데요. 재료에 따라 조리법이 다르지만 재료에 양념맛이 제대로 스며들게 하는것이 포인트랍니다. 고기조림 콩조림 생선조림 등 다양한 조림요리를 어떻게하면 맛있게 만들지에 대해 알아보도록 해봐요. 1. 조림을 할때 재료가 겹쳐지지않도록 냄비의 바닥이 넓고 평평한 냄비를 사용하도록해요. 2. 적은양의 국물로 간이 고루배도록 하게 하기위해 속뚜껑을 만들어 덮어주도록해요. 3. 부서지기 쉬운 재료는 모서리를 둥글게 깎고 오래익혀야 하는 재료들이 다 익은 후에 넣도록해요. 4. 비린내가 나는 생선조림은 깻잎과 같은 향이 나는채소나 술 또는 청주등을 넣어 냄새를 없애주도록해요. TIP 1 앞서 말씀드린대로 냄비는 바닥이 넓고 평평한걸 쓰도록 해요. 특히 생선조림을 할때는 바닥이.. 더보기 [요리잘하는법] 생선조림 생선찜 고기조림 꼬리찜 갈비찜 맛있게하기 조림 찜요리하는법 (초보요리 주부요리 신혼요리 자취요리 파티요리) 어서오세요 여러분 오늘은 생선조림 생선찜 고기조림 고기찜 갈비찜 꼬리찜 등 조림과 찜요리를 맛있게 하는방법에 대해 알아보려해요. 먼저 생선조림은! 1. 생선을 토막낼 때는 칼을 눕혀서 비스듬하게 자르도록해요. 그래야 단면적이 넓어져 간이 더 잘 밴답니다. 2. 생선조림을 할때 냄비바닥에 도톰하게 썬 무를 먼저 깔아주어요. 이렇게 하면 생선이 눌어 붙는것도 막을 수 있고 많은 수분이 필요하지않아요. 3. 토막낸 생선은 서로 겹쳐지지않게 늘어 놓아요. 그렇게 하려면 냄비바닥이 넓고 평평한게 좋아요. 4. 조림국물을 자작하게 붓고 졸여줘요. 조리는 도중에 조림국물을 생선과 재료들에 자주 끼얹어 주어야 간이 골고루 잘 밴답니다. 5. 고추나 파 등은 간이 어느정도 밴후에 넣으면 훨씬 먹음직스럽게 보여요. 6. .. 더보기 이전 1 2 3 4 다음
